Encomendas de Páscoa!

Meu Deusssss... como assim? Já fazem quase duas semanas que não dou minha cara por aqui? Afff que essa correria de páscoa me matou!

As caixinhas de Páscoa da Cupcake de Grife foram o maior sucesso! ;)

Tinha para um, dois, quatro e doze cupcakes! A baixo a foto da de 2 cupcakes!

Momento confissão: tô vivendo uma fase meio "eu não aguento mais ver chocolate na minha frente", o que significa que nem testando receitas eu tô! Dei uma pausa! Acho que mereço! É claroooo que esse meu momento não vai durar muito tempo (eu não aguento!), o que significa que em breve volto aqui com força total!

Na verdade, na verdade mesmoooo, o certo seria eu postar algumas produções do mês passado (antes da febre na páscoa me pegar)... é uma boa opção! Vamos ver se dá, já que essa semana to indo pra Recife... e só tenho até quarta pra resolver várias coisas! Prometo tentar voltar ainda essa semana! ;)

Cupcake Corer!

Ainda estou na correria da páscoa, mas tive que correr aqui (quase uma maratonista!) pra compartilhar com vocês meu novo acessório super útil nesse clima de correria. Não sei como poderíamos chamá-lo aqui no Brasil, mas acho que algo do tipo "cavador" ou "furador" de cupcakes explica bem a sua função. Aí você pergunta: e pra quê "furar" ou "cavar" o coitado do cupcake?? E eu respondo: pra rechear, é clarooo!

Esse papo de cortar o "miolo" do bolinho em formato de "cone", retirar com uma colher, rechear e depois colocar o cone de volta ao lugar (ufa!)... isso aí ja eraaa! O papo do futuro agora é o CUPCAKE CORER. É só "encaixar" em movimentos circulares no bolinho e depois puxar, rechear e colocar o "miolinho" de volta. Facin facin!

Tá... vamos para as informações úteis. Comprei no e-bay (aqui nese link), vem lá do Reino Unido, custou U$ 6,01 + U$ 4,79 de frete, o que dá mais ou menos uns R$ 20,00. Pra aqui pra Salvador demorou em torno de 20 dias pra chegar.

Esse vendedor do e-bay é na verdade uma loja online de utensílios e acessórios de cozinha lá do Reino Unido. O site é super legal e tem várias coisas lindas e bem criativas, vale a pena dá uma conferida! Eu estou mantendo uma certa distância desse site, por que há um mega perigo de baixar o espírito Becky Bloom em mim e eu sair comprado tudo! =P

Hora de colocar as fotos pra vocês conferirem de pertinho esse meu mais novo acessório!

Acho que vendo as fotos deu pra entender como ele funciona né? Essa parte vermelha dele é meio chata. Na verdade, o certo é ela estar dentro da parte transparente para quando você for retirar o "miolinho" do bolo que ficou lá no cupcake corer, você apertar essa parte vermelha e ela "expulsar" o miolinho do bolo, permitindo que você repita o processo em outros cupcakes. Mas na prática ela é bemmm sem noção. Quando você pressiona a parte vermelha, ela sai do lugar que deveria ficar, ou seja, quando você for "cavar" mais um bolinho, você terá que encaixá-la novamente. Enfim... um saco! Eu faço do jeitinho brasileiro... tiro o miolo do bolo e meto a porrada no extrator transparente, aí o miolinho cai e pronto... faço tudo de novo nos outros cupcakes. Tcharammmm! Táááá... eu sei que sou exagerada... quando eu falo porrada eu quero dizer que um tapinha de leve resolve táá?!

Uma amiga lembrou que dá pra substituir o cupcake corer por extratores de caroços de frutas! Uma boa dica! ;)

Eu, pessoalmente, adorei meu cupcake corer! Achei super útil, prático, a "cavinha" fica perfeita no cupcake e cabe bastante recheio (muito mais do que quando a gente aplica a técnica de rechear com bico próprio). Super recomendo!

Torre de cupcakes com mini bolo!

Tava devendo esse post faz tempo... e como eu adoto o lema "devo não nego, pago quando puder", aqui estou eu!

Há uns 20 dias atrás eu entreguei uma encomenda que serviu como minha estreia no mundo dos bolos confeitados, ou melhor, dos mini bolos confeitados. Pois é, pois é, pois é! Na verdade, esse bolo me custou umas boas noites de sono, já que estamos falando de uma pessoa mega ansiosa e crítica (eu!). Esse papo de fazer "a vera" (uma coisa é você testar suas loucuras nas quatro paredes da sua cozinha, outra é saber que essa sua loucura vai marcar presença na mesa de aniversário de alguém) algo que nunca fiz é mega estressante, pelo menos pra mim. O fato é que no final tudo foi se encaminhando, se encaixando e dando certo (êêê!) e, para o alívio geral da nação, todos foram felizes para sempre!

A aniversariante era uma fofa e ia fazer 15 anos e me fez o seguinte pedido: eu PRECISO muito, muito, muito de uma torre de cupcakes com um mini bolo em cima.

Pronto... foi daí que tudo começou. Eu não tinha a torre... então lá fui atrás de peças que pudessem, ao se unir, formar uma torre bem legal e que comportasse ao menos 25 cupcakes. A solução estava em "tabuleiros" redondos de madeira branca (estes tinham uns "pezinhos" que estavam parafusados na madeira e eu tirei, só deixando o do maior tabuleiro, aquele que fica em baixo, no contato com a mesa), e discos de isopor bem grossos (que eu revesti com papel cartão branco, para que ficasse mais parecidinho com a padronagem da madeira).

Na torre eu arrumaria os 25 cupcakes e os demais (foram 40 no total) eu colocaria ao redor da torre, espalhados pela mesa.

O mini bolo (a mais temida de todoas as criaturas, hahaha) foi um sufoco. Primeiro, por que foi feito durante a madrugada (adoro trabalhar na calada da noite, onde todos estão dormindo e a cozinha é minha, só minha!). Segundo, por que tive que colocar em prática algumas técnicas, aprendidas lá na faculdade, de cortar o bolo em camadas super homogêneas, rechear e depois "rebocar" o bolo, ou seja, com alguma cobertura ou recheio de textura mais molinha (no caso, eu usei glacê) e o auxílio de uma espátula, ir "alisando" o bolo, para que não fique nenhuma falha e que ele fique o mais "retinho" possível, para que na hora de cobrir com a pasta americana tudo dê certo.

Tentei lembrar de tirar fotos durante o processo para que eu pudesse ilustrar aqui, mas tenho que admitir que na hora a ansiedade era tão grandeee que eu "pulei" algumas etapas e esqueci de tirar fotos de alguns passos da minha empreitada.

A decoração e as cores para o bolo foram escolhidas pela aniversariante: laço, flores, azul clarinho, rosa e lilás. Pronto... fui lá, inventei e decorei o mini bolo.

Durante a montagem me deparei com alguns obstáculos básicos (e não tão básicos assim)... tipo, algumas falhas na pasta americana, rachaduras pequenas (e nem tão pequenas assim) e tudo mais... foi quando percebi que a melhor amiga da pasta americana, nesse caso, é a água... com o auxílio de mini espátulas, pincéis e gotinhas, bem pequenaaaasss, de água, o bolo foi retocado e ficou super fofo no final!

Levei tudo para o local da festa, montei e pronto! Resultado final:

Momento não muito humilde: fique megaaaa orgulhosa do resultado final, super alegre e saltitante. Muito boa a sensação de ter feito o seu melhor né?!

O melhor de tudo foi a mensagem da aniversariante, enviada por ela assim que chegou na festa e viu a sua tãooo desejada torre: "germana, a torre ficou lindaaaa!". E eu, é claro, fiquei super feliz! ;)

Páscoa!

Quando eu era criança, um dos meus feriados favoritos era a semana santa. Claro que só a fato de passar uns dias sem escola já era animador, mas aquele tal de ovo de páscoa era o melhor de tudo! Fala sério, por mais que eu fosse uma "criança formiga", não tem como não ficar feliz com todo aquele chocolate, isso sem falar que a páscoa era a única época do ano que minha mãe liberava geral e deixava eu me entupir de guloseimas (trauma de infância!). No final de tudo, já era lei que eu iria acabar todo o meu ovo de chocolate antes de todos lá em casa, e ainda iria "filar" o chocolate da galera (coitado do meu irmão!), o que sempre me ocasionava uma dor de estômago básica. Enfim, coisas de criança!

Sabe que mesmo depois de crescidinha eu continuo adorando a páscoa?! O chocolate alegra as pessoas! E, bora combinar, que não tem como não se sentir feliz com tanta endorfina solta por aí, né?! É fato que o ovo de chocolate em si tem a sua magia especial... mas dá pra inovar também com outras guloseimas de chocolate... bombons recheados, pães de mel (o de minha amiga Lu então! ô maravilha!), docinhos e, é claaaaaaro, cupcakes!

Falando nisso, ontem foi dia de testes na cozinha lá de casa (o que se resume em bagunça, na certa). Resultado? Cupcake de chocolate, recheado de nutella e coberto com brigadeiro de nutella. Afff! Até eu, me rendi a essa tentação! Nutella é bom, né? Sei não, mas deve ter alguma coisa naquele troço que faz a gente viciar, por que não dá pra parar de comer aquilo lá não! Mas sim, sem querer interromper, mas já interrompendo o meu momento "descontrole", vamos ao tal cupcake!

A massa do bolo era de chocolate, a que sempre fiz! A inovação está no recheio e no tal brigadeiro. Pra rechear, eu misturei nutella com creme de leite, na mesma proporção... eu quis que ficasse um recheio mais liquido, pra que "molhasse" bem o bolinho. O brigadeiro de nutella é facinho facinho. Anota aí:

395g de leite condensado

200g de creme de leite

100 g de nutella (que pode ser qualquer creme de cacau com avelã)

O modo de fazer é o de sempre. Bota tudo na panela e mexe até começar a soltar do fundo da panela. A cor fica um pouco mais clara que a do brigadeiro convencional, mas, como vi em muitas receitas aqui na internet, você pode acrescentar uma colher de sopa cheia de chocolate em pó, que vai deixar a cor mais forte, sem influenciar tanto no sabor. Eu gostei do tom mais claro e preferi não colocar o chocolate.

Vou colocar as fotos dos cupcakes de páscoa já decorados!

Por dentro ele ficou assim:

Vou colocar as fotinhos mais de perto pra vocês verem os detalhes e como é facinho!

Os modelos eu peguei lá do blog Fofurices. Lá, tem vídeos super fofos, onde Sam explica como faz ou deixa de fazer todoos esses enfeites charmosos de páscoa (aqui).

Ai ai! Adorei! A páscoa é mega inspiradora, né?! ;)

Convite especial!

Ufaaaaaaaaaaaa! O sufoco passou! Alívio total! Eu amo fazer cupcakes, amo ficar na cozinha testando receitas e amo, mais ainda, ver que no final de um longo dia na "boca do fogão" tudo deu certo. Mas eu confesso que na última semana a coisa ficou tensa pro meu lado e eu desejei com todas as forças ficar um diazinho só sem ouvir a palavra "cupcake". Mas agora que ja voltei ao meu lado "normal" (hein?), aqui estou eu, viciada em cupcakes novamente. ;)

Como eu ja tinha falado no post anterior, estava envolvida com novos projetos relacionados aos nossos bolinhos favoritos. E corri aqui para postar logo um deles.

Uns dois meses atrás, um amigo da época do colégio que eu não tinha notícias há um tempão entrou em contato por causa dos cupcakes (cupcake: aproximando as pessoas!). Ele queria dá um toque de criatividade ao seu casório, e pensou em utilizar o dito cujo como meio de convite para seus padrinhos. Explico melhor: uma caixinha com cupcakes que servissem como connvite para os padrinhos, ou seja, que "perguntassem" as pessoas se elas aceitariam o "cargo" de padrinho/madrinha do casamento. Deu pra entender? Achei a idéia super legal e como adoro coisas originais entrei de cabeça nesses "convites".

Fim de semana passado, entreguei aos noivos as tais caixinhas-convite, e, sinceramente, achei o resultado final super legal. Acho que qualquer futuro padrinho iria adorar receber esse convite, e iria se sentir mega especial, e essa era exatamente a idéia.

Não sei se dá pra ver direitinho o texto que tá nas plaquinhas. Tecla SAP, please! Placa 1: "momentos especiais merecem ser compartilhados com pessoas especiais.". Placa 2: "aceitam ser nossos padrinhos?".

Agora me digam... e tem como recusar um convite especial desses?! ;)

Ahhhh! É claro que eu tenho mais é que agradecer aos noivos pela confiança néééé?! Adorei!

"Meu pintinho amarelinho..."!

Como eu já comentei no post anterior, ultimamente eu só tenho respirado cupcake, sonhado com cupcake, lido sobre cupcake... enfim, minha vida está resumida a uma palavra: cupcake! Isso sempre acontece quando eu tenho um intensivo de encomendas pra fazer, ainda mais quando esse intensivo implica novos sabores, novas decorações, enfim, novidades. Pois é, é aquele velho medinho do novo e aquela velha pergunta rainha da insegurança: "será que vai dar certo?". Faz parte! Mas confesso que to louca que chegue domingo... que a última entrega seja feita e que eu possa suspirar de alívio. Nada melhor do que a sensação de dever cumprido, né?!

E tem mais! Semana que vem ficarei pelo menos dois diazinhos sem cupcake na minha vida, prontofalei!

Pra ilustrar o post de hoje vamos alegrar esse blog com um cupcake tão fofo, mais tão fofo, que dá uma certa peninha de comer!

Quando eu vi a foto desse cupcake aqui na internet (não vou colocar o fonte, por que vi esse modelinho de cupcake em váááários sites), fui logo correndo pra fazer. Não tem como não imaginar uma mesa cheinha desses pintinhos amarelinhos, né?! (é nessa hora que dá vontade de ter filho! ops! a vontade já passou!)

Por hojé é só! Inté semana que vem! ;)

Passadinha rápida!

Demorei mas voltei! Pois é... carnaval passou e o ano começou! "Que marravilha"! Vi que o blog ta meio desatualizado... várias produções que não foram postadas e fotinhos que não foram divulgadas. O cúmulo do absurdo! Então, vamos aos trabalhos.

Eu sei que, como diz minha mãe, isso é trabalho de preguiçoso, mas vou postar logo todas (quase todas) as fotos de vez... infelizmente, por mais que eu tenha pedido, papai noel não me abençoou no natal com paciência para 2012, então terei que continuar do jeitinho que eu sou! Há!

Vocês já devem ter reparado que quase todos os cupcakes de grife que eu posto aqui são de chocolate, né?! Nossa! Vocês não tem idéia o quanto isso me atormenta! Não adianta, por mais que as pessoas provem (isso quando chegam a ter "coragem" de provar ne?!) outros sabores, elas sempre querem de chocolate. Eu amo experimentar receitas novas, com umas combinações mais diferentes e modernetes, mas não dá. Chocolate é o mais pedido sempreeee! Isso me frustra bastante, eu confesso... mas é como dizem por aí, o cliente sempre tem razão!

Essa semana será uma loucura... todas as vezes que tem coisas novas para fazer eu fico super pilhada, pensando se vai dar certo, se não vai... chego a ter super crises de insônia. Enfim, essa ansiedade que não me larga! Torçam por mim (dedinhos cruzados)! Se tudo der certo (ai meu Deussss), posto aqui as fotos do meu projeto ambicioso de cupcakes. Huhuhu!

Cupcakes nos melhores momentos!

Eu tenho uma teoria! Acredito que exista um cupcake adequado para cada momento da nossa vida! Tá... eu explico melhor! É aniversário de alguém? Cupcake com velinhas, mensagens de aniversário, ou com balões coloridos... Casamento? Cupcakes "vestidos" de noivinhos... Formatura? Que tal um bolinho que tenha como decoração um diploma colorido ou um bonequinho com aquele chapeuzinho típico de formando?! Chá de cozinha, de panela, de casa nova? Invista em cupcakes com decoração de artigos de cozinha e utensílios domésticos. Nasceu alguém ou vai fazer um chá de fralda? Mamadeira, carrinho de bebê e babador neles! Até em ocasiões religiosas, como batizado e primeira comunhão, tem um cupcake pra você: anjinhos e pombinhas do espírito santo cumprem bem o seu papel! Além dos feriados e festas típicas que acontecem no nosso Brasil, que sempre contam com um tema legal de reproduzir na decoração dos bolinhos!

Enfim, o que eu quero dizer na real, é que sempre é um momento propício para um cupcake fofo! Foi nessa teoria que eu me apeguei com todas as forças, e sempre que dá eu tento criar algum "modelito" novo que se encaixe em um desses momentos que rondam as nossas vidinhas.

Já postei alguns desses modelitos por aqui. E se você tiver um pouquinho, só um pouquinho, de paciência e sair procurando nos arquivos aqui do blog vai se deparar com vários deles. Mas pra facilitar a explanação de todo esse blá blá blá, essa semana eu me empenhei em fazer uma espécie de "portfólio" com alguma dessas principais fotos, que ilustrasse exatamente essa minha teoria.

Em clima de Carnaval!

Esses últimos dias aqui Salvador tem sido meio punks. Esse papo de polícia militar em greve tem deixado a população super tensa. As ruas estão bem vazias e as pessoas estão "guardadas" dentro das suas casas. E eu, como não to a fim de pagar pra ver, me recolhi na minha humilde residência e estou acampada no meu cômodo favorito: a cozinha. E como não poderia ser diferente, tenho testado algumas novas receitas, coberturas e decorações de cupcake. Mas ainda to montando as fotos e o passo a passo para postar aqui.

Enquanto isso, na semana passada eu também coloquei a mão na massa, ou melhor, nos cupcakes. E sabem do que mais? Os Cupcakes de Grife já estão em total clima de carnaval. Aqui, os soteropolitanos respiram carnaval... os famosos "ensaios" imperam no mês de fevereiro. E é claro que esse clima de festa também andou rondando os meus cupcakes, né?!

Fotos? Pois não!

As máscaras foram feitas com a bem vinda ajuda de um cortador, tá? Falando nisso, sempre me perguntam onde eu compro todos esses cortadores. Em Recife, gente! Pois é, lá a galera leva realmente a sério esse lance de carnaval lúdico, com direito a fantasias, mascaras, confetes e serpentinas... e nessa época até as lojas de produtos de confeitaria entram no clima e vendem esses produtos sazonais. Muito legal né?! O glitter comestível deixa as máscaras ainda mais carnavalescas e super contribuem com a "animação" dos cupcakes.

Por hoje é só! Semana que vem to de volta, pedindo a Deus que esse clima hostil daqui de Salvador vá embora e a vida volte a se normalizar, como manda o figurino! Inté!

Por que tanta raiva dos cupcakes?

Ultimamente tenho visto aqui na internet vários artigos que criticam os cupcakes. Eu, realmente, não entendo o porquê de toda essa raiva direcionada a um pequeno, inocente e fofo bolinho que só faz abrilhantar as mesas de aniversários e comemorações especiais entre famílias e amigos.

Já li tanta coisa absurda, que nem vale à pena postar o link aqui (cara de indignada!). O que eu quero deixar claro, e aproveito pra dizer que o blog é uma ótima ferramenta para isso, é que eu não to aqui defendendo o meu pão diário, to falando como alguém da área de gastronomia, que ama o cheiro da comida, o gosto da comida, falar sobre comida, ler sobre comida... e que acha totalmente desnecessário alguém perder seu tempo (a não ser que essa pessoa tenha tanto sobrando assim, e se esse for o caso, vá plantar uma árvore gata!), desmerecendo tanto alguma dessas comidas e, pior, desmerecendo as pessoas que gostam dessa tal comida.

Ora, ora, ora... sejamos democráticos. Cada um faz o que quer da sua vida, fala sobre o quer e gosta do que quiser, mas respeitar o outro é fundamental (até aqui na internet!). Qualquer manifestação com o tema "eu odeio cupcakes" não faz o menor sentido. Eu também não gosto de empadas e não saio por aí escrevendo textos rancorosos criticando as coitadas. É gosto gente! E gosto é gosto, cada um tem o seu!

Outra coisa que me irrita bastante é a generalização. O cupcake é formado por bolo, recheio (às vezes) e cobertura... ou seja, nada mais é que um bolinho individual. E, respondam-me, por favor, todos os bolos são iguais? Pois é... os cupcakes também não são! E ninguém sai por ai dizendo que detesta bolo. Então, me faça um grande favor (outro), não generalize e abra a boca pra dizer que odeia cupcake, por que você pode ter tido o azar de ter comido um que você não tenha gostado, ou por que o bolo estava seco, a cobertura enjoativa, ou por qualquer outro motivo. Dê uma chance para o cupcake!

Se é pra desabafar, vamos lá! Esse papo que cupcake é moda e que um dia ninguém vai mais lembrar da sua existência, isso pra mim é balela. Concordo que eles estão no auge (na verdade eles já estiveram mais), mas isso não quer dizer que um dia eles vão cair no esquecimento... cupcake é que nem docinho de festa gente, eles sempre vão existir. Nos Estados Unidos eles são super queridos, e fazem um enorme sucesso até hoje (e olha que lá eles já existem há muito mais tempo). Claro que moda é moda, mas tem certas coisas que nunca saem de moda, tem outras que saem um pouco e depois voltam, e outras que são repaginadas e voltam com força total. E essa é a magia da comida. Ela se encaixa nessas três possibilidades!

Ufa! Acho que minha raiva ta passando, ou pelo menos diminuindo. Espero que eu tenha conseguido deixar claro aqui meu ponto de vista: sou a favor da gastronomia, do ato de confraternizar ao redor de uma mesa, da comida em si, seja ela como for, e não acho digno menosprezar as pessoas que fazem um determinado tipo de guloseima ou as que gostam dela.

Eu amo cupcakes (pronto, falei)! =P

P.S.: eu adoro empada viu genteeee? Sérioooo! Foi só o primeiro alimento que veio na minha cabeça e usei como exemplo! rs