São João - Cupcake de Milho!

Sinto muitissimo em informar que não rolou uma "arraiá" entre os cupcakes de grife! O São João vai passar em branco esse ano, nada de cupcakes juninos, com bandeirinhas e matutinhos! =/

To viajando amanhã pro interiorrrr (sotaque paulista!) e ficarei off por uma semaninha! ;) Comer milho assado, bolo de aipim, canjica e pamonha... (e voltar rolando!)! ADORO! Fala sério, existe festa mais legal do que São João?! Claro que não! =D

Quando eu chegar lá no interior, provavelmente, serei OBRIGADA a fazer cupcakes (é muita exploração, meu Deus!). Mas me recuso a cair nos sabores tradicionais, e devo me aventurar aos "sabores juninos"... sendo assim, para a alegria alheia, vou deixar aqui uma receitinha de cupcake de milho (meu favorito!)!

Cupcake de Milho:

Ingredientes:

1 lata de milho verde sem a água (usar essa lata do milho como medida)

3/4 lata de óleo

1 lata de leite de côco

1 lata de açúcar

1 lata de fubá

3 ovos

50g de côco ralado fresco

2 colheres de sopa (rasas) de fermento em pó.

Modo de Preparo:

Coloca todos os ingredientes (menos o fermento e o côco ralado) e bate no liquidificador. Depois que a mistura tiver homogênea, acrescenta o fermento e bate, no modo pulsar, rapidamente.

Coloca a mistura na forminha, polvilha o cocô ralado e leva ao forno pré aquecido (180ºC) por 25 minutinhos (fica sempre de olho e, na dúvida, faz o clássico teste do palito). Rendimento: 12 a 15 cupcakes.

Essa receita foi INSPIRADA numa receitinha de bolo do Panelaterapia (aqui). Lembrando que quando eu digo "inspirada" quer dizer que mudei algumas coisinhas. ;) Uma coisa bem legal desses cupcakes de milho é que eles podem ser "devorados" por todos os celiacos, já que não contém glútem. Yehhhh (minha tia agradece!)!

Obs.: Se for fazer o bolo, ao invés dos cupcakes, unta a forma do bolo com manteiga e amido de milho pra continuar sendo "sem glútem". ;)

Para mim, esse cupcake de milho nada mais é do que um bolo de milho em versão individual, já que ele perde um pouco a característica de cupcake por não ter uma cobertura. Diante disso, vamos a algumas sugestões de "cobertura" para incrementar esse bolinho!

• Beijinho (leite condesado + coco fresco ralado)

• Merengue de Canela (a Sam deu a receita lá no blog Fofurices, aqui)

• Doce de leite com amendoim (qualquer doce de leite pastoso coberto de pedacinhos de amendoim)

• Farofinha de Paçoca (paçoca triturada grosseiramente, ou seja, com alguns pedacinhos grandes e outros pequenos.

É isso galerinha! Pena que não tenho uma fotinho pra ilustrar o post! =/

Um ótimo São João a todos! ;)

Dia dos Namorados!

Oi Getemmmm! Só passei rapidinho pra desejar um Feliz dia dos Namorados para os apaixonados de plantão! Ui! ;)



Agora "dexô ir" que vou aproveitar meu feriadão (mais que merecido, diga-se de passagem!)! Beijinho beijinho, tchau tchau (afff... que brega!)!

E bota "grife" nisso!

Então! Já faz um tempo que eu queria fazer cupcakes que fossem realmente de grife. Não que os outros não sejam, todos aqui são, táááá?! =P Mas eu queria mesmo era fazer cupcakes daqueles bem "phynos", daquelas marcas italianas, francesas ou americanas (chiqueeee benhê!), super queridinhas das madames (e nem tão madames assim!)!

Até que recebi uma encomenda e tive que botar a mão na massa (lê-se: tomar vergonha na cara) e fazer! Gostei do resultado, achei que teve "gramour" suficiente e ainda, de bônus, ficaram fofos! A "marca" escolhida foi Chanel (pooodreee de chique!), com direito a makes, bolsinhas, esmaltes e, é claro, a logo!

Esses são de dar pena de comer, né?! Sem falar na vontade que dá de levar todos e colocar na penteadeira! Hahaha! ;)

Chocolate com amêndoas!

Tem certas combinações que não tem como dar errado, né?! Preto e branco, shortinho com sapatilha, praia e sol, abacaxi com hortelã... e pra mim, chocolate com amêndoas segue esse padrão de combinações infalíveis!

De todas as "nozes" conhecidas (amendoim, castanha do pará, pistache, avelã...), pra mim a amêndoa é a mais "glam" de todas. Acho que por ter um gosto mais neutro do que as demais, ela permite que outros ingredientes se destaquem, sem deixar de dar o ar da sua graça na guloseima... e assim foi com o chocolate! ;) 

Esse cupcake é de bolo de chocolate com pedacinhos de amêndoas, coberto de brigadeiro branco e decorado com lâminas de amêndoas e fios de ganache de chocolate meio amargo! A boca encheu d'água?! Pior que acho que não foi só a sua, gata! ;)

Bonitinhos e não ordinários!

Etaaa que esse blog tá mais parado do que fila de banco em dia de pagamento! Tá, eu sei que a culpada nessa história sou eu, mas, ultimamente, tenho gostado mais de ler blog do que de escrever em blog! =P Totalmente viciada em blogs... e pra você que tá pensando "que tanto blog de cupcake é esse?", errou colega... nem só de cupcake eu vivo! Estou numa fase super versátil, que vai desde novos truques de make até roteiros gastronômicos de alguns destinos interessantes, enfim "mistureba" total!

Mas então, chega de papo e vamos ao que interessa! Percebi que ainda não tinha postado os cupcakes dos botões aqui... (como assim "cupcake dos botões"? Pera que você vai entender!)

Na verdade, não tem uma data festiva ou um motivo de comemoração especial para servir essas fofuras! Mas achei eles tão bonitinhos (e não ordinários) e meiguinhos que acho que super combinariam com um chá de bebê (os tons pasteis ajudam bastante, né?), um chá de cozinha ou de casa nova! A cobertura "meio branca, meio amarela" não é doce de leite tá genteeeee? É uma espécie de creme de confeiteiro que acho até que já falei por aqui... se não falei, pega papel e caneta aí:

395g de leite condensado

200 ml de leite

1 gema (passa na peneira antes, tá?)

1 colher de chá de essência de baunilha

Coloca tudo numa panela e mexe até desgrudar do fundo, ok? Do mesmo jeitinho do brigadeiro! ;)

Se quiser, dá pra fazer essa voltinha com brigadeiro branco e doce de leite também (ou até com marshmallow ou buttercream)... só recomendo que você siga a tonalidade clarinha do cupcake pra ficar mais legal! :D

Agora, "dexô ir" que tenho muitos blogs pra ler! =P 

Sites Legais!

Lembram que prometi falar de uns sites legais pra quem tá começando (ou não) nesse mundo dos cupcakes? Pois é... aqui estou eu!

O fato é que quem tem internet tem tudo, sabe tudo e faz tudo... né isso? Quase todos os dias escrevo a palavra "cupcake" no google! Hahahaha! Brincadeira... mas que quase todos os dias eu dou uma olhadinha báscia pelos meus sites preferidos... isso eu não posso negar! =P

Vamos a esses sites!

Quem mora em Salvador sabe a dificuldade que é achar coisinhas legais e fofas para os cupcakes... é claro q a situação vem melhorando um pouquinho (ainda bem!) a cada dia, mas mesmo assim ainda ficamos sem achar muitos acessórios e utensílios de confeitaria por aqui. É aí que entra a compra online. Pois é... eu sou super adepta desse esporte (bora combinar que comprar é bom demais né? inclusive pela internet!). Depois desse meu momento "shopping holic", vamos a alguns desses sites que consomem alguns dos meus créditos no Visa!

Barra Doce : esse site é super famoso aqui no Brasil, a loja física é lá em Sampa e tem tudo que você imaginar. Tudo que é importado chega primeiro aqui! Só comprei uma vez no site, a postagem do pedido é rápida e chegou tudo certinho e bonitinho... pra mim, o contra desse site é o fator preço. Pois é... acho os preços meio salgados.

Dolce Festa: compro bastante nesse site. Ele não tem muita variedade de produtos... mas os preços são sempre os mais baixos. Sem falar que agora tão vendendo a unidade da caixa para transportar cupcakes, que é raridade no mercado (já que a maioria dos sites só vendem acima de 20 unidades). Acho que a loja é tipo um "representante" da mago, por que tem todos os produtos da marca, inclusive foi nele que comprei as forminhas de oncinha (que são um charme e que comentei com vocês no post anterior) da própria mago, que devem ser lançamento já que só vi pra vender no site. A postagem da compra é super rápida, e tudo chegam bem embaladinho... o total de tempo de envio + prazo do correio é de 7 dias no máximo, mas é claro que isso depende da cidade.

Doce Embalagem: quer comprar caixa para cupcake? Esse é "o" site! Aqui tem todas as caixinhas queridas tanto para cupcake quanto para minicupcakes. Já comprei três vezes nesse site e nunca tive nenhum problema. As caixas são de boa qualidade e os preços são ótimos. O único problema é que a quantidade mínima de venda para cada caixa é de 25 unidades, mas pra mim, isso não é lá grande coisa, já que compro sempre as que uso mais.

Pronto... esses são meus três sites de compras preferidos. É claro que quando falamos de compras online temos que considerar que muitas vezes o frete atrapalha nossa vida, ele encarece bastante o produto final. =/ Todos esses sites que mencionei tem a taxa de envio calculada de acordo com os preços tabelados do correio, e a taxa PAC é bem mais em conta! Se ainda assim ficar caro pra você, arruma um amigo pra comprar também e divide o frete entre vocês! Fica mais barato pros dois e todos ficam felizes!

Agora vamos aos sites legais de dicas sobre cupcakes!

Fofurices: esse blog é o queridinho de muitaaaa gente, inclusive o meu. A Sam (a blogueira) é uma fera do mundo das guloseimas e uma fofa e sempre posta dicas super úteis e legais, além de ser mega prestativa respondendo a todas as dúvidas da galera. Aqui você encontra tudoooo sobre os cupcakes, as receitas são ótimas, sem falar nos vídeos onde ela ensina pessoalmente a fazer alguma decorações com pasta americana super úteis. Vale a pena conferir e futucar o blog todinho, sem pena de ser feliz!

Cupcake: descobri esse site essa semana, quando tava fazendo a pesquisa para essa postagem. Tem várias receitinhas, tanto da massa do bolo, quanto das coberturas e recheios da vida. Achei a proposta do site bem interessante, mas ainda não tive tempo de "vira-lo de cabo a rabo". Mas enfim, vale a pena dá uma olhadinha e consultar suas dicas legais!

Como eu já falei aqui no blog, eu sempre to dando uma olhada nas fotos dos cupcakes... acho que isso ajuda a expandir nossos horizontes e ter novas ideias! Tem dois sites que contribuem bastante com essas novas ideias, já que eles tem cupcakes lindos de viver e super criativos: o Cupcake da Luana e o Love Cupcakes ! Quando tiver um tempinho ou tiver precisando de uma sopro de inspiração básico, vá lá e dê uma olhadinha... certeza que novas ideias legais irão surgir! ;)

O fato é que quem ama cupcake (assim como euzinha) deve tá sempre em busca do "algo a mais" proporcionando por essas guloseimas... e acho que esses sites que recomendei aqui, tem esse "algo a mais", seja em utensílios e acessórios para os nossos bolinhos, seja em novas receitas e ideias!

Espero que tenham gostado das dica dos sites!

Ahhhh! Pra quem ta começando nesse mundo doce, tem uma postagem super legal de um blog de casamentos, lá ela fala um pouco sobre como começar, o que fazer e tudo mais. Dá lá uma espiadinha (quase um BBB)! ;*

Dia das Mães!

Muitas coisas aconteceram nesses últimos dias! Boas e ruins, como manda a lei da vida... o fato é que as novas idéias e os novos cupcakes saíram para dar uma volta e demoraram a chegar... até que eles voltaram com força total (êêêêêê!).

Pois então... to com várias fotos de "novas produções" para postar... mas diante da data festiva que se aproxima, terei que adiar essas postagens fofas  e focar no dia das mães. Sim senhora!

Toda mãe merece uma caixinha dessas né?! Até a minha merece, e olhe que ela não tem se comportado muito bem ultimamente (detalhe: ela não acessa o blog. hahaha!). Mentiras a parte (minha mãe, no fundo no fundo, é legal), eu fiz versão da caixinha com cupcakes mistos e com cupcakes só de chocolate (o queridinho!). O coração é de pasta americana, as letrinhas foram "escritas" com glacê real e, de quebra, tem um brilhinho pra dar um glamour extra. Antes que me perguntem: tudo comestível, tá genteeeeeeee?! =P

Novidade: estou aguardando ansiosamente minhas forminhas novas com estampa de oncinha que comprei aqui na net. Pois é... lançamento da mago... quando vi, quase não acreditei de tão fofa que é! Espero que chegue a tempo do dia das mães para que eu possa montar as caixinhas com essas forminhas "peruas" ao invés das basiquinhas... afinal, as mamães merecem né?!

Falando nisso, preciso montar um poste decente falando sobre os sites legais de cupcakes... onde comprar acessórios, pegar dicas, idéias... isso é mega importante no nosso mundo né?! Ai ai... mais um post para a minha lista de dívidas! =P

Por hoje é só, esperando voltar em breve, ou não tão breve assim (sim gente... a vida não tá fácil!)! =*

McQueen!

Pronto, eu disse que ia tentar voltar e voltei! E rapidinho, diga-se de passagem!

Vim  logo postar sobre o fofíssimo cupcake McQueen.

Aproveitando pra contar sobre como é o meu processo de "criação"! Gente, é o seguinte! O google é a 8ª maravilha do mundo... alguem duvida disso?! Pois é... ele me ajuda demais! É mais ou menos assim... alguém entra em contato, com alguma idéia para cupcakes (ou já bem definida ou não)... se for algo que eu nunca fiz (tem "coisa" que eu nem sabia que existia! :O), eu peço pra pessoa esperar um pouquinho e vou pesquisar (no google - imagens) algumas idéias e modelos e cupcakes que correspondem aos desejos do cliente. Dependendo do nível da dificuldade, eu testo antes e mando uma foto pra pessoa... caso seja aprovado, eu dou continuidade e começo a preparar tudo!

Ressalto que mesmo eu olhando mil vezes todos os modelos disponíveis da internet, eu tento dar uma diferenciada, seja em pequenos detalhes, seja na maioria do modelito. Esse negócio de fazer exatamente igual aos cupcakes que eu vejo nesse mundo online (cada um mais lindo e fofo que o outro!), para mim, é altamente chato. Como eu ja cansei de falar aqui, eu gosto mesmo é de criar, inventar, adaptar... enfim... fazer coisinhas novas e divertidas.

Pronto... agora vamos ao cupcake do McQueen, aquele carrinho vermelho fofo, personagem de um filme de animação!

Vou colocar as fotos do passo passo, para facilitar que vocês vejam todo o processo de montagem do carrinho em pasta americana. Digo logo que tudo começa com uma bolinha vermelha, quanto maior a bolinha, maior será o carrinho, lógicoooo!

Como eu falei, tudo começa com uma bolinha, que é "achatada" nas duas pontas, ficando uma espécie de "calombinho" no meio. Você vai achatando dos lados, pra fazer o formato de um retângulo. Juro que é fácil! Depois é só seguir o passo a passo que eu postei nessa foto aí de cima.

O raiozinho amarelo é a parte mais chata, pelo menos pra mim. Por isso coloquei uma foto só dele, pra vocês poderem visualizar melhor. Nessa etapa tem que ter paciência ( ai ai!). Você abre a pasta amarela e sai cortando os raiozinhos, um por um, com uma estequinha... depois vai aplicando com cuidado na parte de trás do carrinho.

Depois é só colocar as quatro rodinhas pretas e tcharammmmm! Prontinho!

Pra montar os cupcakes eu fiz uma base lisa branca do tamanho da forminha!

Pronto... agora, se não gostou de algum detalhe, prefere mudar alguma cor ou achou algum desses passos um pouco difícil de fazer, faz que nem eu faço... adapta! É tudo questão de criatividade! ;)

Volto semana quem vem, que por sinal estarei um ano mais velha (o que muito provavelmente ocasionará uma crise da idade tensa, como acontece todos os anos)! Hahaha! =*

Encomendas de Páscoa!

Meu Deusssss... como assim? Já fazem quase duas semanas que não dou minha cara por aqui? Afff que essa correria de páscoa me matou!

As caixinhas de Páscoa da Cupcake de Grife foram o maior sucesso! ;)

Tinha para um, dois, quatro e doze cupcakes! A baixo a foto da de 2 cupcakes!

Momento confissão: tô vivendo uma fase meio "eu não aguento mais ver chocolate na minha frente", o que significa que nem testando receitas eu tô! Dei uma pausa! Acho que mereço! É claroooo que esse meu momento não vai durar muito tempo (eu não aguento!), o que significa que em breve volto aqui com força total!

Na verdade, na verdade mesmoooo, o certo seria eu postar algumas produções do mês passado (antes da febre na páscoa me pegar)... é uma boa opção! Vamos ver se dá, já que essa semana to indo pra Recife... e só tenho até quarta pra resolver várias coisas! Prometo tentar voltar ainda essa semana! ;)

Cupcake Corer!

Ainda estou na correria da páscoa, mas tive que correr aqui (quase uma maratonista!) pra compartilhar com vocês meu novo acessório super útil nesse clima de correria. Não sei como poderíamos chamá-lo aqui no Brasil, mas acho que algo do tipo "cavador" ou "furador" de cupcakes explica bem a sua função. Aí você pergunta: e pra quê "furar" ou "cavar" o coitado do cupcake?? E eu respondo: pra rechear, é clarooo!

Esse papo de cortar o "miolo" do bolinho em formato de "cone", retirar com uma colher, rechear e depois colocar o cone de volta ao lugar (ufa!)... isso aí ja eraaa! O papo do futuro agora é o CUPCAKE CORER. É só "encaixar" em movimentos circulares no bolinho e depois puxar, rechear e colocar o "miolinho" de volta. Facin facin!

Tá... vamos para as informações úteis. Comprei no e-bay (aqui nese link), vem lá do Reino Unido, custou U$ 6,01 + U$ 4,79 de frete, o que dá mais ou menos uns R$ 20,00. Pra aqui pra Salvador demorou em torno de 20 dias pra chegar.

Esse vendedor do e-bay é na verdade uma loja online de utensílios e acessórios de cozinha lá do Reino Unido. O site é super legal e tem várias coisas lindas e bem criativas, vale a pena dá uma conferida! Eu estou mantendo uma certa distância desse site, por que há um mega perigo de baixar o espírito Becky Bloom em mim e eu sair comprado tudo! =P

Hora de colocar as fotos pra vocês conferirem de pertinho esse meu mais novo acessório!

Acho que vendo as fotos deu pra entender como ele funciona né? Essa parte vermelha dele é meio chata. Na verdade, o certo é ela estar dentro da parte transparente para quando você for retirar o "miolinho" do bolo que ficou lá no cupcake corer, você apertar essa parte vermelha e ela "expulsar" o miolinho do bolo, permitindo que você repita o processo em outros cupcakes. Mas na prática ela é bemmm sem noção. Quando você pressiona a parte vermelha, ela sai do lugar que deveria ficar, ou seja, quando você for "cavar" mais um bolinho, você terá que encaixá-la novamente. Enfim... um saco! Eu faço do jeitinho brasileiro... tiro o miolo do bolo e meto a porrada no extrator transparente, aí o miolinho cai e pronto... faço tudo de novo nos outros cupcakes. Tcharammmm! Táááá... eu sei que sou exagerada... quando eu falo porrada eu quero dizer que um tapinha de leve resolve táá?!

Uma amiga lembrou que dá pra substituir o cupcake corer por extratores de caroços de frutas! Uma boa dica! ;)

Eu, pessoalmente, adorei meu cupcake corer! Achei super útil, prático, a "cavinha" fica perfeita no cupcake e cabe bastante recheio (muito mais do que quando a gente aplica a técnica de rechear com bico próprio). Super recomendo!