26 de nov de 2012

Cupcakes de Natal!

E sabem o que mais? Natal ta na porta! Pois é... esses dias tenho parado e pensado "como assim o ano acabou?". Tenso! Por mais que seja mega clichê falar isso, mas é fato que todo ano tenho a sensação que cada ano que passa, passa mais rápido. (deu pra entender, né?)
 
Enfim... o negócio é que natal ta chegando e com ele aquele papo que tira muita gente do sério, os tais dos presentes. Pois é... tem gente arrancando os cabelos por aí... "O que dar pra fulano? E pra beltrano? Será que vai gostar? Ah não, ta caro!". São tantos treleles que muitas vezes a gente terminar perdendo o melhor no natal só pra poder dar conta de tanta coisa que tem que comprar (a carapuça serviu e eu confesso que isso sempre acontece comigo!). Sem puxar a sardinha pro meu lado, mas ja puxando... eu recomendo fugir dos shoppings e ajudar aquele pequeno comerciante, amiga da sua amiga, irmã da sua sogra, prima da sua vizinha... compra uma biju feita a mão, ou uns sabonetes artesanais, uns docinhos gostosos e, por que não, uns cupcakes decorados (olha a parte da sardinha!!!)?!
 
Esse ano os cupcakes de natal da Cupcake de Grife estão disponíveis nas caixinhas para 2 e 4 unidades. Algumas fotos!
 
 

 
E aí, confessa que a idéia de fugir dos shoppings lotados e barulhentos é bem tentadora, né? Então se joga no presentinhos manuais! E para os fãs de doce e afins, por que não uma caixinha fofa de cupcakes?! Fica a dica! ;)

6 de nov de 2012

Cupcake de Coco com Doce de Leite!

Antes de viajar recebi uma encomenda de cupcake que harmonizasse com um almoço de comida baiana... pensei em tapioca... em coco... em doce de leite... em banana. Mas a escolha final foi coco com doce de leite. Um sabor mais regional, né?! Vamos a ele!


O sabor do bolo é baunilha mesmo... o de sempre. A diferença aqui é que assim que ele saiu do forno eu fiz uns furinhos bem pequenos com um garfo (ou palito de dente mesmo) e molhei com uma calda na proporção de 50% leite condensado 50% leite de coco. O leite de coco que eu usei foi fresco tá?! Mas podem usar industrializado mesmo, o que você mais gosta. ;)

Reguei duas vezes com essa caldinha. Depois que esfriou (clarooooo!) recheei com o velho e bom beijinho (leite condesado + coco ralado) em ponto de colher.

A cobertura foi de doce de leite com um pouco de coco ralado. Sobre isso eu preciso fazer algumas observações!

Já me perguntaram algumas vezes como eu consigo fazer a famosa "voltinha" de doce de leite no cupcake, já que a maioria desses doces não são duros o suficiente para o ponto do bico de confeitar. Vamos explicar! Alguns doces de leite por aí, os em pontos de corte, dá pra fazer a voltinha sim... tranquilamente. Mas se tem uma determinada marca que você adora mas é muito pastoso e não dá pra usar como cobertura, experimenta levá-lo ao fogo novamente.

Deixa eu "expricar" melhor:

Em uma panela, coloca o doce de leite e um pouco de creme de leite de caixinha. A proporção que eu uso é para cada 200 g de doce de leite, 100 g de creme de leite, mas isso vai de gosto, ok?! Eu gosto de "diluir" o doce de leite no creme de leite, porque eu acho que ele puro é bem enjoativo, mas se você é daquelas fanáticas por doce de leite, leva ele ao fogo sem nada mesmo.

Vai mexendo até desgrudar do fundo da panela, como se fosse um brigadeiro. Espera esfriar e pronto... coloca no bico e se joga... simples assim!

Como eu falei lá em cima, a cobertura desse cupcake levou coco ralado. Eu não gosto de pegar o coco e só misturar na cobertura. Eu sempre o levo ao fogo junto com a cobertura, no caso, o doce de leite e o creme de leite. Por se tratar de um produto fresco e perecível, acho que o contato do coco com o açucar do doce de leite faz com que o risco dele estregar seja infinitamente menor, né?! Hahaha! Eu e minhas teorias...

Pra fazer a voltinha usei um bico mais aberto já que o coco ralado é campeão de entupidor de bicos. Então usa um tipo perlê ou uma pitanga aberta, por exemplo, ok?!

Pra decorar fiz um mini beijinho, coberto com coco desidratado, que para mim só presta pra decorar mesmo... rs (tadinho!). Dá uma polvilhada com esse mesmo coco desidratado e pronto, cai matando! ;)

Sim... eu sei que eu tenho que aprender a tirar fotos durante todo o processo... pra poder ilustrar melhor os posts... mas gente, quem me conhece sabe, a paciência é um recurso limitado... hahaha! Mas vou tentar, tá?! Juro que vou! rs

Qualquer dúvida é só gritar! ;)

5 de nov de 2012

De volta!

De volta! Yehhhh!

Negócio é o seguinte... justificativa mais do que válida para esse meu chá de sumiço: tava viajando, Fui pra "zuropa"... podre de chiqueeee! rs

Passei 10 dias na Suiça (chocolate na veia)... e 5 dias em Paris! Sei que esse blog não é sobre viagem, mas selecionei umas fotos de guloseimas que rolaram por lá! ;)

No meu primeiro dia na Suiça, na minha primeira visita ao supermercado de lá, olha o estrago que fiz!


Cookies... sempre que viajo pra qualquer lugar eu os compro, na tentativa de serem iguais aos que eu era vicidada quando morei um tempo no Canadá... e dessa vez eram, se não melhores! Huhuhu! Os maltesers são muito, muito, muito bons... é também um outro vício meu de viagens! (hummm... ja to aqui imaginando como seria um cupcake de maltesers... será que rola?!)



Lá na Suiça rolou o aniversário do meu priminho mais lindo e fofo: Teteus! Fiz cupcakes do Mickey para acompanhar o bolo! ;)


Na época da faculdade de gastronomia já tinham rolado algumas tentivas de reproduzir o clássico francês: crème brûlée. Mas nada comparado a esse aí de cima... o légitimo, com direito a quebrar a "casquinha" de açucar com a colher! Uma "dilicinha"!

Lá em Paris fomos na Häagen-Dazs... entre tantas opções super calóricas, escolhi um waffle com sorvete de praliné e doce de leite, com calda de caramelo quente e chantilly. U-A-U!


A viagem foi ótemaaa... cheguei mega cansada e aos poucos to voltando a ativa!

Uma última foto para ilustrar o quanto Paris é encantadora... :)