29 de dez de 2011

Feliz Ano Novo!

Não, eu não tenho foto de cupcakes de reveillon pra postar aqui hoje! Na verdade, só to aproveitando um tempinho extra causado por um imprevisto bem chato pra dar um pulinho por aqui e desejar um ótimo 2012 a todos!

Era pra eu estar na praia, mais precisamente em Guarajuba... mas devido a uma força maior (nesse caso, uma pane elétrica na casa de praia) preferi ficar aqui na civilização, à ser devorada por mosquitos numa praia onde o calor do verão baiano não poderá ser amenizado por ventiladores ou ar condicionados. Pois é... nessas horas vemos como a energia elétrica faz falta e ficamos imaginando como nossos antepassados sobreviviam sem ela (e sem cupcakes!). Os planos são ir amanhã cedo pra lá, rezando pra que tudo já tenha sido resolvido (fazendo figa!).

Cheguei terça de Recife e, como sempre, foi tudo bem. É sempre mais que bom rever a family, confraternizar com alguns companheiros de infância, frequentar vários bares legais daquela cidade (onde se bebe caipiroska de morango de 400 ml por menos de R$ 8,00, há!) e, é claroooooo, fazer minhas compritchas básicas (e não tão básicas assim) de coisinhas para cupcake nas minhas lojas favoritas. Inclusive, descobri uma loja nova para o meu repertório Becky Bloom: RM (Recife Mercantil). Bicos, adaptadores, cortadores fofos, rolinhos demarcadores com estampas lindas e, o melhor de tudo, as tão desejadas caixas de transporte para cupcakes (Sampa perdeu a sua compradora dedicada!).

Se tudo der certo, amanhã declararei aberta a temporada verão de Guarajuba 2012... o que significa que ficarei um tempinho off, já que também sou filha de Deus (uma filha muitooo branquela, diga-se de passagem) e preciso me "iluminar" com o sol de cada dia.

A todos que passam de vez em quando por aqui, desejo um super ultra mega power 2012, muita energia positiva, muitos cupcakes de grife e milhares de boas vibrações para entrarmos nesse novo ano com pé (braço, joelho, mão, olho, etc...) direito! Amém! ;)

20 de dez de 2011

De malas prontas!

Esse ritmo frenético de final de ano deixa qualquer um louco, né?! São tantas confraternizações, relatórios de fim de ano, presentes de amigo secreto, provas de final de semestre... quase não dá tempo de ir pra cozinha (eu disse, quase!). Viajo amanhã a noite, rumo a minha cidade natal! Nada como o bom e velho natal em família! ;) Nem sei se dará tempo de passar por aqui de novo até o fim do ano... por isso vou logo aproveitar pra postar todas as fotos!

As fotos abaixo são dos cupcakes de coco... seguindo as dicas de Sam lá do blog Fofurices!



Na primeira foto dá pra perceber que rola uma caldinha em cima do cupcake né?! Então... é super simples, leite condensado e leite de coco. Faz uns furinhos no bolo e rega com essa calda, pelo menos umas 3 vezes. Ahhhh! Importante: usa leite de coco fresco tá?! Detesto o gosto forte e artificial do leite de coco de caixinha/garrafinha! Blééé!
Depois é só cobrir leite condensado e coco fresco ralado (o famoso: beijinho de coco) e polvilhar com coco desidratado!

A próxima foto é só pra ilustrar, já que não tem nenhuma dica e comentário específico sobre esse cupcake. Bolo de chocolate, cobertura de brigadeiro e uma florzinha fofa (pra ficar assim com esse aspecto rendondinho, usa um boleador tá?!) de pasta americana!


Esqueci de postar duas fotos de alguns modelos de cupcake de natal... tá eu sei que esse post não é sobre cupcakes de natal... mas como não dá tempo de criar outro, vai aqui mesmo ok?! (sentiu o tom de "eu que mando aqui"? rs)




Acho que é só!

Para todos um natal bem doce! Muita harmonia, amor e luz para todos! Prometo que vou tentar voltar por aqui ainda em 2011! ;)

14 de dez de 2011

É Natal... \o/

É natal! Iupiiii! Conheço tanta gente que acha essa data triste, eu não entendo o porquê. Não temo como ser triste uma festa onde reunimos a família e os amigos, trocamos presentes, comemos todas aquelas comidas que só se come nessa época, ouvimos aquelas musiquinhas fofas que escutamos em filmes, sentimos uma enorme paz no coração e ajudamos o próximo. Enfim: eu amo o natal! \o/
Exatamente por isso, ontem passei a tarde inteira fazendo cupcakes natalinos. Táááá... eu sei que já fiz um post essa semana sobre cupcakes de natal... mas poxa genteee... é natal... o natal merece uma overdose de cupcakes natalinos não?! ;)
Mas sim... vou logo postar as muitas fotos das produções de ontem!






Dicas:

1ª: pra fazer a cor da pasta americana que serve de "pele" do papai noel, mistura uma gotinha de corante em gel vermelho e amarelo.
2ª: não sei se dá pra ver, mas na botinha preta do papai noel, eu fiz uns risquinhos pra dar um efeito mais parecido com a sola de um sapato.
3ª: a estrela e as bolinhas coloridas da árvores de natal (e a que fica em cima do laço do presentinho) não são de pasta americana, são aqueles confeitos de açúcar bonitinhos que decoramos docinhos e cupcakes.
4ª: eu sei que no início parece um trabalho difícil e detalhista demais, mas não é não, jurooooo! ;)

13 de dez de 2011

Caramelo²!

Só de falar em caramelo a boca enche d'água neeee? Agora imagina quando se trata de caramelo em dose dupla?! ;) Heinnn?! Huhuhu! Esse cupcake surgiu numa tarde de sábado, quando a animação passava longe de mim (tadinhaaaa!) e a TPM rondava pela casa. Já o caramelo eu tinha aprendido lá na faculdade na aula de confeitaria e tinha sido amor a primeira vista. É fácil!

1 xícara de açúcar
100 g de creme de leite de caixinha morno

Numa panela, derreta o açúcar em fogo baixo. Quando o açúcar já estiver quase todo derretido, coloque o creme de leite pra esquentar no microondas (por alguns segundinhos, só pra deixar ele morno para quando adicionarmos na calda de açúcar o choque térmico não ser tão grande). Açúcar derreteu? Tire a panela do forno, coloque o creme de leite morno (cuidado pra não se queimar, vai subir um vapor bem quentee!) e mexa sem parar. Prontinhooooo! Fácil né?! Esse caramelo não vai endurecer, o gosto não é tão forte quanto só o açúcar "queimado" e você ainda pode conservar na geladeira por 2 meses. \o/
Esse foi o recheio do cupcake!

Para a cobertura eu usei esse mesmo caramelo, adicionado num creme de baunilha:

200 g de leite condensado
200 g de creme de leite
1 gema peneirada
1 colher de sopa rasa de manteiga
1 colher de chá de essência de baunilha

Coloca tudo numa panela e mexe até começar a soltar do fundo da panela. Deixa esfriar e acrescenta 5 colheres de sopa (ou quantas você quiser) daquele caramelo que fizemos lá em cima! A consistência dessa cobertura é um pouco mole, por isso, você pode colocar no cupcake e colocá-lo na geladeira por uns 20 minutinhos.

O bolo é de baunilha tá gente?! Aquele bolinho básico e fofinho!

Olha a fotooooooo!


12 de dez de 2011

Cupcakes Natalinos!

Já contei a vocês que terminei meu curso de gastronomia? Não? Pois é... acabou-se o que era doce! 2 anos que passaram voando! Bateu a maior deprê no último dia de aula (que por sinal foi uma prova prática de cozinha internacional)... mas já estou recuperada e pensando num próximo curso (uma pós, urgente!)! ;) Hoje a tarde ainda estarei indo lá na faculdade... terá um curso de cupcakes natalinos com uma cake designer (que chiqueeeee!), e eu, é claro, colei na corda! Depois conto como foi e prometo tirar umas fotos pra postar aqui!

Falando em cupcakes de natal... já faz tempo (uns 30 dias) que fiz uns cakes com a decoração natalina e percebi que ainda não tinha postado aqui (pois é, eu confesso que estou uma desnaturada!). A decoração foi feita com pasta americana e dá um certo trabalhinho... mas nada que não seja compensado no fim de tudo!


O bonequinho de neve é super ultra mega power fofo nééééé?! Dá até uma peninha de comer! O bolo é de chocolate mesmo, com recheio e cobertura também de chocolate. Ai ai (suspiro)! Preciso testar receitas natalinas, mas não ando muito inspirada esses dias! =/ Alguma idéia?! (cara de desesperada)

11 de dez de 2011

Surpresa de Morango!

Sem comentários sobre o meu sumisso repentino, ok?! Não vale a pena falar os motivos aqui no blog (tecla SAP: preguiça)! Vamos logo ao que interessa!
Lá no blog do fofurices tem uma receitinha de cupcake de "bombom de morango" que é de "babar, querer comer a tela do computador, ter enormes palpitações no coração, enfim, uma loucura"... resolvi testar! Dá um pouco mais de trabalho que os cupcakes que estou acostumada a fazer, mas por se tratar de uma idéia nova, algo a mais, testei! E aprovei! Ficou muito muito muitooo bom e me renderam vários elogios (que, é claro, são sempre bem vindos =P).
Digo logo que não ficaram tão lindos quanto os da autora da receita (e do blog)... mas fizeram bem o seu papel! ;)



Como sempre, tento montar as fotos para que fiquem autoexplicativas. Mas vamos para as explicações que não ficaram tão "auto" assim: bolo de baunilha básico (tem ótimas receitas lá no blog do fofurices e em váriossss sites), faz um furo no bolo e coloca um pouco de creme de baunilha (segue lá a receita da Sam, conforme link no início do post), limpa bem o moranguinho (lava, tira o talo) e coloca dentro do cupcake, cobre com creme de baunilha e banha no chocolate meio amargo derretido e bota uns 15 min na geladeira pra formar aquela "casquinha de chocolate". Decora com uma fatia de morango banhada na geléia de brilho. E comeeeeeeeeeeeeeeeee! (acredite, até eu que sou totalmente enjoada de cupcakes, NÃO tive coragem de NÃO comer!)

Resolvi chamá-lo de "surpresa de morango"... sim por que por mais que a fatia de morango (que está coberta com geleia de brilho pra dar um up no visu) anuncie o sabor do cupcake, não dá pra imaginar que tem um morango inteirinho e suculento dentro nééé?!

Acho que é isso! Qualquer dúvida que surgir é só gritar! ;)