21 de mar de 2013

Cupcake de Páscoa: passo a passo!

Disse que ia voltar e voltei! ;)

Vou te dizer que deu trabalho esse passo a passo, viu? Sou mega sem panciência pra ficar tirando foto e pra fazer um post assim tive que tirar umas 100 fotos pra selecionar as melhores e fazer a montagem. Mas sim, não to aqui pra reclamar não... só pra dizer que fiz com carinho, táááá? Hahaha!
 
Hoje em dia eu adoro trabalhar com pasta americana... acho tãoooo divertido! Juro que passo horas sentada, tingindo e modelando a pasta americana... é terapêutico! :)
 
Pra galera que não tem muita habilidade ou que ta começando agora a brincadeira, acho que esse post vai ajudar. Fiz uma montagem com o passo a passo de um modelo de decoração de mini cupcake agora para a páscoa. Semana quem vem genteeee... então bora botar a mão na massa e começar os trabalhos, né?
 
Vamos lá!
 
Parte 1: a base.
 

 Aí em cima temos 5 passos que correspondem a base para a decoração final. Super simples... uma bola de pasta americana branca (passo 1) que é "achatada" com um rolo simples (passo 2), depois ela é texturizada com um rolo texturizado a sua escolha (passo 3), cortada com um cortador redondo de diametro de 4 cm (passo 4). A foto 5 é o resultado final da base.
 
Observação: se não tiver rolo texturizado sem problemas, esse passo é dispensável. ;)

Parte 2: a cenoura.


Começamos com uma bolinha laranja (claro que bem menor que a branca da parte 1, taaaa?) (passo 1). Com o dedo indicador vá moldando uma das extremidades, para que vá "afinando" a bola (passo 2), continue afinando até que você ache que já está no formato de uma cenoura (passo 3). Com uma esteca, tipo a da foto, faça um furo no centro da extremidade circular na nossa futura cenourinha (passo 4). Resultado da parte 2: a foto 5.
 
Observação: se não tiver essa esteca, faça o furo com palito de dente, a ponta de um garfo... enfim, qualquer coisa. :P
 
Parte 3: a folhinha.
 
Com uma bola verde (cerca de 4 vezes menor que a bola laranja da parte 2) (passo 1), achate com o polegar e o indicador uma de suas pontas (passo 2). Achate levemente toda a ex-bolinha, até que fique parecida com a foto do passo 3. Com uma esteca, faça 3 cortes (passo 4), até que tenha como resultado a foto 5.

Observação: não tem esteca? Usa a ponta de uma faquinha que resolve.

Parte 4: montagem da cenourinha.


Com um pincel, molhe um pouco com água o "buraquinho" da parte laranja da ceoura (passo 1). "Encaixe" a pontinha da parte verde no furo da parte laranja (passo 2), tendo como resultado a foto 3. Com uma esteca (ou uma faca), marque risquinhos na parte da frente da cenoura (passo 4), atingindo assim a foto 5. Com o mesmo pincel, molhe o centro da base branca (lá da parte 1), conforme a posição que você deseje que a cenourinha fique (horizontal, vertical ou diagnoal) (passo 6).
 
Escolhi a diagonal e coloquei minha cenourinha em cima, conforme a foto:


E assim ficou o mini cupcake:

 
E aí, gostaram? Fácil, né? Pronto... agora corre lá e vai fazer sua decoração de pasta americana!
 
Lembrando que o ideal é fazer essa modelagem pelo menos 3 dias antes de servir o cupcake, para que ela fique durinha e resistente e não derreta em contato com a cobertura (claro que to tomando como base o tempo mega úmido de Salvador, né? mas esse tempo de "secagem" varia de cidade pra cidade, dependendo do clima, da marca da pasta americana e coisa e tal...).
 
E aí, vocês curtem esse tipo de post? Vão fazer cupcakes para a páscoa de vocês? :)

19 de mar de 2013

Cupcakes de Páscoa!

Páscoa tem tudo a ver com cupcakes, né não? Ai você pode me dizer: não, páscoa tem a ver com chocolate. E eu te digo: oxi, mas uma coisa não exclui a outra. Aí você: mas o tradicional é ovo de páscoa. Eu: esse papo de tradicional já era baby, a onda agora é fazer uma releitura dos clássicos. Você: bla blá blá. Eu: blá blá blá (parte II).

E a "discussão" não tem fim!

Cupcake é cupcake, ovo de páscoa é ovo de páscoa. Sim, tá certo... mas vocês já repararam a quantidade de "doces" novos que estão por aí? E esse ovo de páscoa de colher que ta super na modinha? Nada mais é do que a junção do tradicional (ovo de páscoa) com uma nova tendência (brigadeiros e outros doces de colher). E, falá sério, isso é muitoooo legal. Eu amo todas essas adaptações, releituras, inovações... é isso que me dá vontade de mergulhar de cabeça na cozinha.

Os cupcakes de páscoa esse ano vieram em várias versões para presentear... inclusive na versão mini (pois é... me rendi a eles... era tanta gente cobrando, tantas fotos lindas, que aderi a essa tendência petit e to adorando... mas isso é assunto para um próximo post!). Tem caixa de vários tamanhos, para todos os gostos! Vamos as fotos!



Agora me digam: e esses mini cupcakes aí de cima gente? Que coisa "má bunitinha"! :) Para os minis tem caixinha com 6 e com 12, que é essa da primeira foto.

Esses de baixo são os cupcakes de tamanho padrão... não deixam de ser fofos, eu sei, mas é que agora to numa fase "in love" pelos pequetititos. (não, não estou cuspindo no prato que comi) =P





Tem caixinha com 1, com 2 e com 4 cupcakes. Ótimas para dar de presente como já falei lá em cima. Pra quem não quiser dar nada de presente, e sim, comer tudo, sem dividir com ninguém (yehhhh!)... tem a velha e boa caixa com 12 unidades.

O sabor base é o chocolate (afinal é páscoa, ne? sejamos tradicionais pelo menos no ingrediente principal. hahaha!)... mas é claro que isso também não é uma regra, e cada um pede o sabor que quiser. Eu amo a democracia! ;)

To tentando preparar um post com o passo a passo da decoração de cenourinha (lá da primeira foto, dos minis). Então, quem quiser se aventurar nesse mundo de massinha de modelar de pasta americana, fica de olho aqui no blog que devo ta publicando no final dessa semana. Fui!

6 de mar de 2013

Brigadeiros Gourmets!

Falei pra vocês que eu tava cheia de novidades, né?! Pois então... a novidade maior é a que resolvi me jogar no mundo dos brigadeiros gourmets... isso isso isso! Eu ja disse que cozinho com os olhos... e tem coisa mais linda do que um brigadeiro gente? É muito amor! Essa onda de centenas de sabores diferentes com a sofisticação do docinho mais amado do Brasil é só sucesso. Os brigadeiros gourmets invadiram desde um reunião simples entre amigos até o casamento mais sofisticado, tem pra todo gosto!
 
Comecei com sabores mais simples... até por que eu precisava ver se ia rolar, né? Esses da primeira foto são, na ordem: pé de moleque, tradicional, nutela.


Chocolate belga e chocolate branco:

 
Dica: esse de chocolate belga é decorado com um granulado conhecido como split, esse daí é tamanho 9M, da marca Callebaut de chocolate ao leite. Compro pela internet (aloka das compras online) na loja Santo Antônio. Esses rolinhos de chocolate branco, também conhecidos como blossoms, também são dessa loja, da mesma marca.

 
O de cima é o romeu e julieta, clássico. Ele é brigadeiro de queijo, recheado com goiabada, polvilhado com queijo parmesão e decorado com esse cubinho de goiabada fofo. Em homenagem a o nosso blog queridinho que tá de férias (Fofurices, cadê você?), vamos ao momento "metade da maldade"!
 
 
Fotos da caixinha com 25 unidades:
 

 
Desses, de diferente dos lá de cima, tem o de parmesão, que é o mesmo brigadeiro de queijo do romeu e julieta, só que é polvilhado com lascas de parmesão.
 
Ainda to querendo expandir para uns sabores mais exóticos... mas tô em fase de testes... quem sabe num próximo post?! ;)
 
Por hoje é só... :)