Transportando Cupcakes!

Como transportar meus cupcakes é uma questão que anda tirando meu sono ultimamente! Infelizmente, as caixas próprias para transporte, que vem com todo o suporte (os chamados, berços) para que um bolinho não fique "batendo" no outro, ainda não estão a venda aqui em Salvador, só em Sampa (é claro!). Dá até pra comprar online, mas devido ao peso e ao volume o frete fica um horror de caro... e como tenho passado por um momento de "eu não sou Becky Bloom", não to querendo ter esse gasto extra.

Já li umas idéias em alguns blogs bem legais sobre o assunto... mas ainda não consegui botá-las em prática. Infelizmente (parte II), também estou num momento "anti ócio criativo" e não tenho tido paciência para pegar uma tesoura, um mega papel cartão e ficar cortando por aí... mas pelo visto, terei que aderir a esse "fim de semana lúdico" e colocar a minha criancinha interior pra fora e cortar vários suportes para cupcake.

Para quem não tá entendendo PN do que to falando... vou tentar ilustrar. To falando daqueles suportes que vem dentro das caixas de cupcake. São suportes que impedem que um cupcake "bata" no outro... mais ainda, eles impedem que eles fiquem migrando de um lado pro outro na caixa durante o transporte. Sim, por que isso acontece. E mais, muitas vezes prejudica o visual do bolinho, fazendo com que a forminha de papel desgrude do bolinho, ou que a cobertura mele o bolinho vizinho... É minha gente, a coisa fica feia!

Aí em baixo ta uma foto de um modelo desse tal berço:

Esse daí tem capacidade para 20 cupcakes (exatamente do "tamanho" que eu querooo)... mas você pode "fazer" (ou no meu caso, tentar comprar!) com a capacidade que você quiser. Tem aquelas mini caixinhas pra 2, 4 ou 6 cakes... todas com esse suporte.

Acho que terei que comprar umas caixas comuns, medir o tamanho delas e confeccionar esse suporte com as minhas cansadas, cortadas e queimadas mãos (dramaaaa!). Ai ai... lá se vai um fim de semana inteiro!

Prometo que assim que colocar em prática esse meu "audacioso" projeto, posto aqui o resultado. E se os berços ficarem horríveis, super mal cortados... eu posto assim mesmo (mentira!)!

Mas se enquanto isso... você aí souber de alguém aqui em Salvador que faça esses suportes, ou alguém quem não cobre um frete tão salgador... grita tá?! Please!

Últimos Clicks!

Ai ai... to uma desnaturada, eu assumo! Nunca mais apareci por aqui! Sem querer me justificar, mas já me justificando... tá tudo uma correria... viagem, encomendas, faculdade, escritório (sem falar que as vezes sofro do mal da preguicite aguda!)... as vezes não dou conta mesmo! Mas enfim... vamos ao que interessa: fotos recentes das encomendas dos últimos dias!

Esse é o mais pedido de todos: bolo de chocolate, recheio de chocolate e cobertura também de chocolate (haja chocolate!!!). Essas estrelinhas são de pasta americana, compradas lá naquela loja do centro de Recife (conforme post anterior)... e quebram o maior galho... já vem prontas, não dão trabalho, são baratinhas e dão um super up no visual do cupcake.

Já estes daí de cima foram uma encomenda de uma amiga. Os verdinhos são bolo de limão com cobertura de mousse de limão e trevinhos de açucar pra enfeitar. Os de baixo são de chocolate, mas fiz uma decoração bem variada por que a filha dessa amiga adoraaaaaa rosa, lilás e coisinhas fofas... aí caprichei no "embonecamento", com direito a borboleta e estrela de pasta americana e flor de açúcar. Soube que foi sucesso e que rolou até briga pra ver quem comia o último! rs

É isso! Prometo que volto essa semana pra postar mais "artigos de utilidade pública"! Ui! =P

Cupcakes de Presente!

Tem coisa pior do que ter que comprar um presente mas não ter a mínima idéia do que?! Agora to numa fase confortável... n sei o que dar, dou cupcakes! Huhu! E sabe do que mais? Todo mundo gosta!

Minhas amigas vivem se dando bem! Haha! (eita que vou receber vários recados de gente indignada por que nunca ganhou cupcakes! ui!)

Essas caixinhas fofas são ótimas embalagens pra quem quer presentear em pouca quantidade! Tem para 2, para 4 e até para 6 bolinhos! E dão um super up na estética do presente, né?!

Fica a dica! ;)

Para Colorir o Fim de Semana!

Nada melhor do que fim de semana! E bora combinar de que quando o fim de semana é recheado de bolos, tortas, docinhos e muitas calorias ele fica ainda melhor (precisando urgentemente de uma dieta! argh!)!

Então, pra colorir o nosso sábado e domingo, vou postar algumas fotos registradas durante a semana!

As fofuras acima são os cupcakes mais basiquinhos, ou seja, os mais tradicionais, os mais pedidos, o que adultos, crianças, vovós e vovôs curtem. O da forminha roxa é bolo de chocolate, recheio e cobertura de brigadeiro. O da forma de coração é bolo de baunilha também com recheio e cobertura de brigadeiro. Resumindo: não tem como ficar ruim. Afinal tudo com brigadeiro vale a pena, né?!

Falando em brigadeiro, é fundamental que ele tenha aquela cremosidade pra confeitar o bolinho. Não é daquele que fazemos as bolinhas e cobrimos de granulado, ele faz mais o tipo do brigadeiro de colher (ou de copinho, como muita gente chama). Mas enfim, isso é assunto para um próximo post!

E tenhamos todos um ótimo final de semana! =*

Eu e o e-bay!

Comprar é muito bom, né?! Seja em shoppings, outlets, lojinhas de bairros, feirinhas de artesanato e até pela internet! Por sinal, essa última vem se tornando a opção favorita de compras de muita gente por aí. Eu, por exemplo, estou me tornando cada vez mais adepta dessa moda. Desde que os cupcakes viraram febre, algumas lojas já estão tratando de vender online produtos para essas guloseimas... cada coisa fofa... mas tudo com o preço bem salgado! E para a gente, que vende esses bolinhos, preço salgado significa cupcake caro, e isso não rola né?!

Foi então que eu descobri o e-bay. Tá, eu sei que ele já existe faz tempo. Mas um dia, eu tava navegando na net sem fazer nada e fui "futucar" o site... aí me deparei logo na primeira página com a foto de umas forminhas fofas e de repente (tcham tcham tcham tchammm!) o mundo ficou em câmera lenta: "como assim, vendem forminhas para cupcakes no e-bay? Ai meu Deussss!". Aí pronto, passei horas e horas olhando tudo, pesquisando qualquer produto que tivesse no nome as palavrinhas cupcakes e muffins e achei várias coisas legais. Huhuhu!

Pra quem não sabe o e-bay é uma espécie de mercado livre americano... na verdade ele é mundial, já que você encontra coisas de todos os lugares do mundo (cultura pura, haha!). Lá você pode comprar e vender e tem até aquelas avaliações de estrelinhas que classificam tanto os vendedores quanto os compradores como confiáveis ou não. O site é todo em inglês, é meio poluído de botões, links, informações, como a maioria dos sites americanos... mas dá pra navegar e encontrar o que se está procurando. Eu, por exemplo, achei!

Comprei várias coisas! Os preços são bem mais baratos do que os que achamos por aqui... além disso, tem coisinhas que ainda (se é que vão chegar um dia) não chegaram por aqui. Alguns produtos se enquadram como "free shipping" (frete grátis)... esses são meus favoritos, já que muitas vezes o frete é mais alto que o produto.

Comprei várias forminhas diferentes... elas custaram em média U$ 3,00 um pacote com 50 (frete já incluso), mas tem mais cara e mais barata... vá procurando que você acha. Na primeira vez que eu comprei, pedi 3 modelos... demoraram 25 dias para chegar (essa é a parte chata do e-bay: os produtos normalmente demoram a chegar) e vieram da China (Hong Kong). Depois pedi minha torre para cupcakes... essa foi a melhor compra... custou U$ 18,00 e era free shipping. Demorou uns 20 dias, tinha capacidade para 23 bolinhos e quando chegou eu vi que super valeu a pena.

A torre chegou semi desmontada, mas é super fácil de montar... já que os "andares" já vem montados, você só precisa encaixar um em cima do outro.

Eu tava super preocupada com as forminhas. Vocês sabem, forminhas de papel são bem sensíveis e ficam "amassadas" rapidinho né?! Mas elas vem numa caixinha de plástico (aqueles bem resistentes) e assim chegam intactas... bem legal!

Ambos vieram da China, mas a qualidade é boa! To esperando chegar outras forminhas de papel (ansiosíssima, claro)... quando chegar posto as fotos. Espero que essas também venham nas caixinhas de plástico.

Ahhh sim! Detalhe importante! Eu não sei como isso funciona direito, mas fiquei sabendo que em compras de até U$ 50 você não paga nada, mas se passar disso e se (eles não abrem todas as embalagens) o correio "confiscar", você precisa pagar 50% do valor da compra para liberar o produto. Então, se você for comprar mais de 50 dólares de vez ou um produto que seja mais caro do que isso, vale se informar melhor sobre isso ok?!

Cupcake Sustentável!

Hein?! Como?! Que papo é esse de cupcake sustentável?! Pois é... essa onda de sustentabilidade vem atingindo também as cozinhas mundo a fora! A ecogastronomia é mais uma moda que veio pra ficar. E sabe de uma coisa?! Eu até que gosto! Assim sabe... no início rola um pouco de preconceito sim, eu assumo! Mas na verdade, é bem legal de como ingredientes que antes estavam destinados ao lixo podem se transformar em comidinhas (e pq n cupcakes?!) gostosas!

Não... eu não fui dormir e acordei pensando em me tornar mais "verde"! Tudo começou com a nova disciplina la na facult: "meio ambiente e sustentabilidade". O professor que não é bobo nem nada, uniu o útil ao agradável e criou um tal de um momento lúdico nas aulas, onde uma dupla de alunos deveria levar a degustação de um prato (doce, salgado, ou o que for) pra sala!

Resumindo... lá estava eu, tendo que fazer a seguinte de receita (q é escolhida pelo próprio professor): bolo de casca de abóbora com calda de chocolate.

"Ecaaaaaaaaaaaaa!". Foi exatamente isso que eu pensei! Mas sabe que não é tão ruim assim...

Assim... não vou dizer que comeria de olhos fechados! Definitivamente, não! Mas ele superou minhas expectativas! (huhuhuh!)

É claro que ao invés de bolo... fizemos cupcakes, claro! Muito mais estilo e praticidade na hora de servir!

Eu e Lê fomos pra casa de Lu (a Lú de sempre) e as três botaram a mão na massa! Cupcakes de casca de abóbora, cobertura de ganache de chocolate e a idéia do ano, pralinê de semente de abóbora! (sim, pq se é pra ser sustentável, vamos usar a imaginação ne?!)

Vou postar logo a foto e depois dou as dicas e receitas pra quem quiser entrar nesse mundo dos "ecocupcakes"!

A receita foi o professor que deu, mas ele tirou de algum site (ja vi que tem varios sites com a mesma receita):

Ingredientes:

1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
3/4 de xícara de chá de maisena
2 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de chá de casca de abobora picada
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador as cascas, ovos e o óleo, peneirar numa tigela a farinha, a maisena, o açucar e o fermento. Juntar a mistura do liquidificador e mexer muito bem. Despejar a mistura nas forminhas de papel e assar em forno médio.

A cobertura foi uma ganache básica de chocolate meio amargo derretido e misturado com creme de leite.

Pra fazer o pralinê, torramos as sementes de abóbora no forno. Depois derretemos o açúcar, acrescentamos manteiga  e as sementes e despejamos tudo numa pedra de marmore (untada com manteiga), esperamos esfriar e quebramos o açúcar (ótima hora pra liberar o estresse que tem dentro de você!).

Teve gente que disse que parece bolo de cenoura, alguns acharam o gosto parecido com milho... enfim, várias opiniões! Faça e depois poste aqui o que achou! ;)

E vamos lembrar de além de usar ingredientes sustentáveis, adotar atitudes mais "verdes" na nossa cozinha! Menos lixo, menos água, menos energia e mais consciência! ;)

Compras em Recife!

Pra quem não sabe, sou de Recife. E, ultimamente, sempre que vou por lá tenho que fazer uma visitinha ao centro da cidade pra fazer umas compritchas de cupcakes. Isso significa: forminhas, cortadores novos, bicos, wrappers, corantes em gel e muitos, mais muitos, enfeites de açúcar ou pasta americana pra decorar os cakes.

Pois é... essa, na verdade, é sempre minha melhor aquisição! São enfeites de todas as cores e formatos... borboleta, coração, estrela, flores fofas... tem os que são feitos de açúcar e os de pasta americana... eles vês numas caixinhas plásticas e valem super a pena. Normalmente custam de R$ 2,20 a R$ 4,50... e tem caixinhas com 20 até 100 unidades. Tem uns que vem com uma espécie de ferrinho revestido, e esses são ótimos por que ficam "em pé" no cupcake.

Mas sim... nada melhor do que fotos pra ilustrar todas esses enfeites fofos!

Depois posto outras fotos de coisas que eu comprei por lá!

Pra quem interessar, vou colocar aqui os endereços das duas principais lojas que sempre que posso tô por lá!

Arcol Festas

Rua das Calçadas, 368 - São José

Recife - PE Tel: 81-3366-7272

Irmãos Haluli

Rua de Santa Rita, 216 - São José

Recife - PE Tel: 81-2128-4444

Esses enfeites das fotos eu comprei na Arcol que, na minha opinião, tem bem mais coisas... mas vale a visita na Haluli também, principalmente se tratando de formas de alumínio e grades pra confeitar.

Ficam as dicas!

O Queridinho do Mês!

Demorei mas voltei! ;)

Fui passar uns diazinhos em Recife e, é claro, não pude deixar de visitar o centro da cidade pra fazer umas compritchas básicas de acessórios e fofurices para os cupcakes!
Prometo que posto todas as fotos e dicas sobre o que comprei, onde comprei e bla bla bla! Mas tive que passar hoje rapidinho por aqui, só pra vocês não pensarem que abandonei geral!
Então vou postar uma foto do cupcake do momento (ele tá sendo o queridinho do mês). Os cupcakes de marshmallow. Na verdade, é bolo de chocolate, recheio de brigadeiro e cobertura de marshmallow!

Esse marshmallow não é o verdadeiro marshmallow, por que ele não tem aquele gosto de caramelo forte, já que eu não caramelizo o açúcar. Ele é mais neutro, pra combinar com todos os sabores de bolinhos e recheios.
A consistência é você quem diz! Quanto mais se bate, mais "durinho" vai ficando!

A receita é simples:

3 claras (mais ou menos 100g)
200 g de açucar cristal

Misture as claras e o açucar num bowl e coloque em banho maria, sempre mexendo. Nada de fogo muito alto, mas também nada de baixo demais. Entre 220º e 270ºC. Se tiver um termômetro, controle a temperatura (quando chegar aos 50ºC, tire do fogo), se não tiver vá no feeling (eu não tenho termômetro ainda! será minha próxima aquisição!), então mexo por uns 5 minutinhos, quando a mistura vai ficando num tom de caramelo, eu desligo e começo a bater.
Bata na velocidade baixa por 2 min e depois na intensidade média, por mais 4 minutos. Pronto, é só cobrir os cupcakes (dá pra confeitar uns 20 cupcakes) e decorar com "medalhinhas" coloridas.

Dica 1: Se quiser uma consistência mais mole, para rechear, por exemplo, bata por 3 minutos, ao invés de 4.

Dica 2: Observe que a quantidade de açúcar é o dobro da quantidade de clara. Quanto mais açúcar, mais dura a consistência.

É super simples e todo mundo gosta!

A prova de fogo fofa!

Já que o post anterior foi sobre pasta americana, me empolguei pra postar a foto do meu "filho" favorito. Sim, por que todas nós "fazedoras de cupcakes" temos aquela obra prima, aquele cupcake que quando você termina você olha e pensa: "caracaa, eu que fiz?!". Pois é, eu tenho um favorito!

Quando eu comecei a "brincar de massinha americana", eu fiquei folheando alguns livros e revistas pra ver modelos e idéias  pra minhas mais nova diversão. Todos que eu via eu me derretia: "ohhh, q fofo!" (sim, essa era praticamente minha única reação)... até que vi um que além de fofo e lindo, era feito com minhas cores favoritas (marrom e rosa) e estava num nível acima... ou seja, seria um desafio. Decidi! Era aquele que eu iria fazer... essa seria minha prova de fogo (que marravilhaaaa!).

Sim (depois desse momento Claude), eu fiz! Deu trabalho demais... e fiquei imaginando como seria receber uma encomenda pra fazer 50 cupcakes como esse... nossaaaaaaa! Muitooo trabalho... loucura loucura loucura (Caldeirão do Huck)! (Preciso parar de ver televisão)

Foco Germana! Sim... sabe aquela sensação de "eu sou "a" cara"??? Pois é... me senti assim! Tirei logo várias fotos... e deixei ele numa espécie de pedestal em cima da mesa da cozinha. Mostrei pra todos lá em casa e todos perguntaram: "foi você que fez mesmo?" Helloooo! Como assim galera? Claro que fui eu que fiz! Quanta dúvida da minha capacidade! Hummm (fazendo cara de indignada)!

Vou postar logo a foto pra vocês verem! Quero um "ohhhhhh" bem grande, hein?!

Né lindooo?! Sim... na foto real do livro, o enfeitezinho que fica na orelhinha do urso é uma florzinha... mas como eu não tinha cortador de uma flor tão pequena assim, fiz um lacinho que era mais fácil (fazer uma flor tão pequena sem ajuda de um molde ou cortador ainda esta alem da minha capacidade artesanal!).

Na verdade não é tãooo difícil assim... só exige paciência (e muitaa)!
Para a base, fiz tirinhas e intercalei as cores... passei o rolo em cima pra "unir" as tiras, depois cortei o formato de círculo com um cortador que fosse mais ou menos do tamanho da superfície do cupcake.
Para o urso, fiz uma bolinha e fui achatando (não muito, por que o urso é pra ter aspecto fofinho), fiz duas bolinhas pequenas para as orelhas... achatei as pontas para que grudassem na base. Depois fiz outra bolinha, um pouco maior, coloquei em cima da outra bola maior (pra grudar melhor, molha um pouquinho só o dedo na água e molha a superfície onde você vai aplicar). Fiz um "corte" nessa ultima bolinha, depois fiz mini bolinhas marrom escuro para serem os olhos e o nariz.
A chupeta parece difícil mas nem é. Faz uma bola rosa e achata c a mão. Depois faz uma tirinha e enrola ela, colando na superfície achatada que você acabou de fazer. Aí você finaliza tudo com uma outra bolinha rosa em cima, que vai dar o acabamento a chupetinha. Pronto!

Tá... eu confesso! Trabalho demais ne?! Mas valeu a pena... ainda mais depois que Claude me ligou pra dar os parabéns por eu ter passado sem perder nenhum pontinho pela prova de fogo! Huhuhuh!

Minha nova amiga: pasta americana!

Tá! Eu confesso, eu não ia com a cara dessa tal de pasta americana. Fala sério, sem gosto e artificial demais. Sempre via várias decorações de bolos e cupcakes com ela e admirava... tão perfeita, super versátil, várias cores... mas por que tem que ter essa textura meio borrachuda e esse gosto de limão misturado com baunilha, que nem é azedo nem doce?! Ahh! Bonitinha mas ordinária! Hunf!

Aí Lu (aquela minha amiga da faculdade que me jogou nesse mundo nada light) falou: "Gê, compra a da marca tal... é a melhor que tem!". Aí eu comprei! Provei um pedacinho fazendo uma cara de ecaaaa... e... ei... até que essa não é tão ruim... só tem gosto de limão, nada de baunilha... tá... não é gostosa, mas também não é ruim... será que se eu decorar os cupcakes com ela o pessoal vai gostar?! Não custa tentar, né?! Pronto... estava resolvido... pasta americana, aí vou eu!

Colori alguns pedacinhos (o rendimento dela é incrível) e lá fui eu, criar! Foi aí que eu me apaixonei... bateu aquela sessão nostálgica... parecia que eu tava brincando de massinha de modelar... fazendo florzinhas, corações, bonequinhos (tudo com a ajuda dos cortadores, claro)... tãooooo legal! Recomendo essa terapia! Ficava sentada na mesa, vendo as novelas e brincando de massinha... tem coisa mais terapêutica?!
Resolvi que ao invés de cobrir todo o cupcake com a pasta americana, eu iria apenas fazer enfeites e colocá-los em cima da cobertura... só pra dar um toque de cor aos bolinhos!

Fazia a florzinha (por exemplo), deixava secar em cima de um plástico (o ideal é um tapete de silicone), depois enfiava nele uma espécie de ferrinho revestido maleável (parecem aqueles de fechar saco de pão, só que 10 vezes mais fino... na verdade, esses são próprios para decoração de bolos de casamento e tudo mais)... e colocava em cima da cobertura do cupcake! Assim, quem quisesse tirava o enfeite e não comia e quem quisesse comia. Simples e democrático!

Pronto... abaixo estão algumas fotos dos cupcakes com minha mais nova amiga: pasta americana!