Esse tal de bicho-de-pé!

Que nome mais estranho que foram colocar num docinho tão bom e tão fofinho! Até tentei procurar no pai dos burros (google), mas não achei nada que explicasse essa analogia entre um bicho de pé e um doce rosa. Mas enfim... o que interessa mesmo é que o docinho é uma delícia, super fácil de fazer, todo mundo gosta e, o melhor de tudo, serve perfeitamente como cobertura (e/ou recheio) de cupcake! \o/\o/\o/

Tem várias receitinhas de bicho de pé, mas eu tenho três que são minhas favoritos e valem ser compartilhadas com vocês! São elas:

1ª Receita:

395 g de leite condensado

50 g de bebida láctea em pó sabor morango
10 g de manteiga 

2ª Receita:

395 g de leite condensado

200 g de creme de leite

10 g de gelatina em pó sem sabor vermelha

3ª Receita:

395 g de leite condensado

100 g de creme de leite

5 g de gelatina em pó sem sabor vermelha

10 g de refresco em pó sabor morango

Todas tem o mesmo modo de preparo, que é igual ao de um brigadeiro (coloca tudo na panela, em fogo médio, e vai mexendo até desgrudar da panela), mas o ponto que você quer (cobertura, doce, recheio) é o que vai fazer variar o tempo de fogo.

Mas e então qual a diferença entre elas?! Eu adoto a seguinte classificação: a 1ª se adéqua mais ao gosto da criançada, é mais doce (por que não usa o creme de leite, que dá uma "quebrada" no sabor doce do leite condensado) e tem um gostinho de morango mais acentuado; a 2ª é a que eu mais uso, na verdade ela parece mais um brigadeiro branco de cor rosa, ou seja, não tem quase gosto de morango, apenas a corzinha que é um charme; a 3º se parece bastante com a 2ª, só que devido ao acréscimo do refresco em pó ela fica um pouquinho mais doce e com um sabor maior de morango.

É claro que nada impede de você fazer a sua receita pessoal, dá seu toque especial, misturar as receitas, adicionar ou excluir algum ingrediente. Faça do jeito que achar melhor!

Aí em baixo tem uma foto de cupcakes, cobertos com esse tal de bicho de pé!

Assim como o brigadeiro, acho o bicho de pé um doce bastante democrático, vai bem com tudo e com todos. Seja adulto, criança, vovô ou vovós, seja bolo de chocolate, de baunilha, mesclado ou de coco. O da foto é bolo de baunilha e o granulado é branquinho pra combinar com as forminhas de papel estampadas.

Aproveita amanhã o dia das crianças e faz bicho de pé pra gurizada, certeza que eles vão adorar! (e eu também, é só chamar que eu vou, facin facin! rs)

Fotchinhas!

Não sei o motivo, mas ultimamente a qualidade das fotos não tem ficado tão legal... já aproveito pra ir me desculpando e prometendo que vou tentar dar um jeito nisso (ugh! jogar o celular fora?!)! Abaixo estão algumas poucas fotchinhas dos últimos cupcakes de grife que fiz! 

Esses wrappers dão todo um charme né?! Acho eles tão fofos que em breve farei um post dedicado única e exclusivamente a esses lindos! ;) "Inté" a próxima!

Nada se perde, tudo se transforma!

Essa semana fui inventar de testar mais uma receita de cupcake de chocolate. Aliás, eu vivo fazendo isso, por que fazer cupcake é legal... o chato é fazer sempre daquela mesma maneira... sem falar que pode ser que a nova receita seja mais gostosa, mais prática, mais rápida, mais barata... enfim, temos sempre que testar!

Adivinha? A receita não deu certo! Acho que a massa era amanteigada demais, com pouca farinha... só sei que os bolinhos saíram do forno todos murchinhos, tadinhos... desgrudaram das forminhas e afundaram no meio (um desastre!). Aí eu peguei um (mentira, comi uns 3) e provei... hummmmmmmmm!... muito muito muito bom... super úmido, gosto de chocolate bem acentuado, uma delícia... pena que ficaram feios (buaaaa!).

Que desperdício, uma massa de bolo tão boa com uma aparência nada boa! Nessa hora, apareceu aquele balãozinho com uma lâmpada dentro (daqueles que a gente vê em gibi quando alguém tem uma idéia, sabe?!). "A" idéia = transformar os cupcakes feios, murchos e uma delícia em uma espécie de mini brownie fofo. Hein?? Cuma?? Quem??

Há! Pois é! A criatividade as vezes chega, e chega pra ficar! Huhuhu! \o/

Peguei todos os bolinhos feios e saí tirando da forma. Coloquei tudo num bowl e fui desmanchando os bolos, peguei um pouco (nada de colocar um monte, se não a massa fica liquida) de calda de brigadeiro (brigadeiro num ponto mais mole) e misturei nos "farelos" do bolo e fui mexendo até se transformar numa grande bola de massa unida e grudenta. Forrei com papel manteiga uma assadeira de alumínio e coloquei a massa, achatando para ficar mais ou menos com uns 2 cm de espessura. Coloquei pra assar no forno (180°) por uns 20 min e tirei. Deixei esfriar e fui cortando com um "cortador" quadrado. Para dar um up, acrescentei um pouco de brigadeiro (esse deve ser na consistência de brigadeiro mesmo e não de calda) com um bico tipo pitanga e decorei com uma mini florzinha fofa de pasta americana.

Tcharammmm! Pronto, o que era um cupcake feio e murcho, transformou-se num mini brownie coberto com brigadeiro.

É claro que vou ilustrar esse processo de transformação com uma fotinho nééé?!

Essa aí de cima é a foto do antes, durante e depois! E aí em baixo tem mais uma foto do depois! ;)

Até que ficaram bonitinhos ne?! Pronto! Agora você já tem uma idéia do que fazer quando seu cupcake não sair do jeito que você queria. Afinal, nada se perde, tudo se transforma! =P



Transportando Cupcakes!

Como transportar meus cupcakes é uma questão que anda tirando meu sono ultimamente! Infelizmente, as caixas próprias para transporte, que vem com todo o suporte (os chamados, berços) para que um bolinho não fique "batendo" no outro, ainda não estão a venda aqui em Salvador, só em Sampa (é claro!). Dá até pra comprar online, mas devido ao peso e ao volume o frete fica um horror de caro... e como tenho passado por um momento de "eu não sou Becky Bloom", não to querendo ter esse gasto extra.

Já li umas idéias em alguns blogs bem legais sobre o assunto... mas ainda não consegui botá-las em prática. Infelizmente (parte II), também estou num momento "anti ócio criativo" e não tenho tido paciência para pegar uma tesoura, um mega papel cartão e ficar cortando por aí... mas pelo visto, terei que aderir a esse "fim de semana lúdico" e colocar a minha criancinha interior pra fora e cortar vários suportes para cupcake.

Para quem não tá entendendo PN do que to falando... vou tentar ilustrar. To falando daqueles suportes que vem dentro das caixas de cupcake. São suportes que impedem que um cupcake "bata" no outro... mais ainda, eles impedem que eles fiquem migrando de um lado pro outro na caixa durante o transporte. Sim, por que isso acontece. E mais, muitas vezes prejudica o visual do bolinho, fazendo com que a forminha de papel desgrude do bolinho, ou que a cobertura mele o bolinho vizinho... É minha gente, a coisa fica feia!

Aí em baixo ta uma foto de um modelo desse tal berço:

Esse daí tem capacidade para 20 cupcakes (exatamente do "tamanho" que eu querooo)... mas você pode "fazer" (ou no meu caso, tentar comprar!) com a capacidade que você quiser. Tem aquelas mini caixinhas pra 2, 4 ou 6 cakes... todas com esse suporte.

Acho que terei que comprar umas caixas comuns, medir o tamanho delas e confeccionar esse suporte com as minhas cansadas, cortadas e queimadas mãos (dramaaaa!). Ai ai... lá se vai um fim de semana inteiro!

Prometo que assim que colocar em prática esse meu "audacioso" projeto, posto aqui o resultado. E se os berços ficarem horríveis, super mal cortados... eu posto assim mesmo (mentira!)!

Mas se enquanto isso... você aí souber de alguém aqui em Salvador que faça esses suportes, ou alguém quem não cobre um frete tão salgador... grita tá?! Please!

Últimos Clicks!

Ai ai... to uma desnaturada, eu assumo! Nunca mais apareci por aqui! Sem querer me justificar, mas já me justificando... tá tudo uma correria... viagem, encomendas, faculdade, escritório (sem falar que as vezes sofro do mal da preguicite aguda!)... as vezes não dou conta mesmo! Mas enfim... vamos ao que interessa: fotos recentes das encomendas dos últimos dias!

Esse é o mais pedido de todos: bolo de chocolate, recheio de chocolate e cobertura também de chocolate (haja chocolate!!!). Essas estrelinhas são de pasta americana, compradas lá naquela loja do centro de Recife (conforme post anterior)... e quebram o maior galho... já vem prontas, não dão trabalho, são baratinhas e dão um super up no visual do cupcake.

Já estes daí de cima foram uma encomenda de uma amiga. Os verdinhos são bolo de limão com cobertura de mousse de limão e trevinhos de açucar pra enfeitar. Os de baixo são de chocolate, mas fiz uma decoração bem variada por que a filha dessa amiga adoraaaaaa rosa, lilás e coisinhas fofas... aí caprichei no "embonecamento", com direito a borboleta e estrela de pasta americana e flor de açúcar. Soube que foi sucesso e que rolou até briga pra ver quem comia o último! rs

É isso! Prometo que volto essa semana pra postar mais "artigos de utilidade pública"! Ui! =P

Cupcakes de Presente!

Tem coisa pior do que ter que comprar um presente mas não ter a mínima idéia do que?! Agora to numa fase confortável... n sei o que dar, dou cupcakes! Huhu! E sabe do que mais? Todo mundo gosta!

Minhas amigas vivem se dando bem! Haha! (eita que vou receber vários recados de gente indignada por que nunca ganhou cupcakes! ui!)

Essas caixinhas fofas são ótimas embalagens pra quem quer presentear em pouca quantidade! Tem para 2, para 4 e até para 6 bolinhos! E dão um super up na estética do presente, né?!

Fica a dica! ;)

Para Colorir o Fim de Semana!

Nada melhor do que fim de semana! E bora combinar de que quando o fim de semana é recheado de bolos, tortas, docinhos e muitas calorias ele fica ainda melhor (precisando urgentemente de uma dieta! argh!)!

Então, pra colorir o nosso sábado e domingo, vou postar algumas fotos registradas durante a semana!

As fofuras acima são os cupcakes mais basiquinhos, ou seja, os mais tradicionais, os mais pedidos, o que adultos, crianças, vovós e vovôs curtem. O da forminha roxa é bolo de chocolate, recheio e cobertura de brigadeiro. O da forma de coração é bolo de baunilha também com recheio e cobertura de brigadeiro. Resumindo: não tem como ficar ruim. Afinal tudo com brigadeiro vale a pena, né?!

Falando em brigadeiro, é fundamental que ele tenha aquela cremosidade pra confeitar o bolinho. Não é daquele que fazemos as bolinhas e cobrimos de granulado, ele faz mais o tipo do brigadeiro de colher (ou de copinho, como muita gente chama). Mas enfim, isso é assunto para um próximo post!

E tenhamos todos um ótimo final de semana! =*

Eu e o e-bay!

Comprar é muito bom, né?! Seja em shoppings, outlets, lojinhas de bairros, feirinhas de artesanato e até pela internet! Por sinal, essa última vem se tornando a opção favorita de compras de muita gente por aí. Eu, por exemplo, estou me tornando cada vez mais adepta dessa moda. Desde que os cupcakes viraram febre, algumas lojas já estão tratando de vender online produtos para essas guloseimas... cada coisa fofa... mas tudo com o preço bem salgado! E para a gente, que vende esses bolinhos, preço salgado significa cupcake caro, e isso não rola né?!

Foi então que eu descobri o e-bay. Tá, eu sei que ele já existe faz tempo. Mas um dia, eu tava navegando na net sem fazer nada e fui "futucar" o site... aí me deparei logo na primeira página com a foto de umas forminhas fofas e de repente (tcham tcham tcham tchammm!) o mundo ficou em câmera lenta: "como assim, vendem forminhas para cupcakes no e-bay? Ai meu Deussss!". Aí pronto, passei horas e horas olhando tudo, pesquisando qualquer produto que tivesse no nome as palavrinhas cupcakes e muffins e achei várias coisas legais. Huhuhu!

Pra quem não sabe o e-bay é uma espécie de mercado livre americano... na verdade ele é mundial, já que você encontra coisas de todos os lugares do mundo (cultura pura, haha!). Lá você pode comprar e vender e tem até aquelas avaliações de estrelinhas que classificam tanto os vendedores quanto os compradores como confiáveis ou não. O site é todo em inglês, é meio poluído de botões, links, informações, como a maioria dos sites americanos... mas dá pra navegar e encontrar o que se está procurando. Eu, por exemplo, achei!

Comprei várias coisas! Os preços são bem mais baratos do que os que achamos por aqui... além disso, tem coisinhas que ainda (se é que vão chegar um dia) não chegaram por aqui. Alguns produtos se enquadram como "free shipping" (frete grátis)... esses são meus favoritos, já que muitas vezes o frete é mais alto que o produto.

Comprei várias forminhas diferentes... elas custaram em média U$ 3,00 um pacote com 50 (frete já incluso), mas tem mais cara e mais barata... vá procurando que você acha. Na primeira vez que eu comprei, pedi 3 modelos... demoraram 25 dias para chegar (essa é a parte chata do e-bay: os produtos normalmente demoram a chegar) e vieram da China (Hong Kong). Depois pedi minha torre para cupcakes... essa foi a melhor compra... custou U$ 18,00 e era free shipping. Demorou uns 20 dias, tinha capacidade para 23 bolinhos e quando chegou eu vi que super valeu a pena.

A torre chegou semi desmontada, mas é super fácil de montar... já que os "andares" já vem montados, você só precisa encaixar um em cima do outro.

Eu tava super preocupada com as forminhas. Vocês sabem, forminhas de papel são bem sensíveis e ficam "amassadas" rapidinho né?! Mas elas vem numa caixinha de plástico (aqueles bem resistentes) e assim chegam intactas... bem legal!

Ambos vieram da China, mas a qualidade é boa! To esperando chegar outras forminhas de papel (ansiosíssima, claro)... quando chegar posto as fotos. Espero que essas também venham nas caixinhas de plástico.

Ahhh sim! Detalhe importante! Eu não sei como isso funciona direito, mas fiquei sabendo que em compras de até U$ 50 você não paga nada, mas se passar disso e se (eles não abrem todas as embalagens) o correio "confiscar", você precisa pagar 50% do valor da compra para liberar o produto. Então, se você for comprar mais de 50 dólares de vez ou um produto que seja mais caro do que isso, vale se informar melhor sobre isso ok?!

Cupcake Sustentável!

Hein?! Como?! Que papo é esse de cupcake sustentável?! Pois é... essa onda de sustentabilidade vem atingindo também as cozinhas mundo a fora! A ecogastronomia é mais uma moda que veio pra ficar. E sabe de uma coisa?! Eu até que gosto! Assim sabe... no início rola um pouco de preconceito sim, eu assumo! Mas na verdade, é bem legal de como ingredientes que antes estavam destinados ao lixo podem se transformar em comidinhas (e pq n cupcakes?!) gostosas!

Não... eu não fui dormir e acordei pensando em me tornar mais "verde"! Tudo começou com a nova disciplina la na facult: "meio ambiente e sustentabilidade". O professor que não é bobo nem nada, uniu o útil ao agradável e criou um tal de um momento lúdico nas aulas, onde uma dupla de alunos deveria levar a degustação de um prato (doce, salgado, ou o que for) pra sala!

Resumindo... lá estava eu, tendo que fazer a seguinte de receita (q é escolhida pelo próprio professor): bolo de casca de abóbora com calda de chocolate.

"Ecaaaaaaaaaaaaa!". Foi exatamente isso que eu pensei! Mas sabe que não é tão ruim assim...

Assim... não vou dizer que comeria de olhos fechados! Definitivamente, não! Mas ele superou minhas expectativas! (huhuhuh!)

É claro que ao invés de bolo... fizemos cupcakes, claro! Muito mais estilo e praticidade na hora de servir!

Eu e Lê fomos pra casa de Lu (a Lú de sempre) e as três botaram a mão na massa! Cupcakes de casca de abóbora, cobertura de ganache de chocolate e a idéia do ano, pralinê de semente de abóbora! (sim, pq se é pra ser sustentável, vamos usar a imaginação ne?!)

Vou postar logo a foto e depois dou as dicas e receitas pra quem quiser entrar nesse mundo dos "ecocupcakes"!

A receita foi o professor que deu, mas ele tirou de algum site (ja vi que tem varios sites com a mesma receita):

Ingredientes:

1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
3/4 de xícara de chá de maisena
2 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de chá de casca de abobora picada
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador as cascas, ovos e o óleo, peneirar numa tigela a farinha, a maisena, o açucar e o fermento. Juntar a mistura do liquidificador e mexer muito bem. Despejar a mistura nas forminhas de papel e assar em forno médio.

A cobertura foi uma ganache básica de chocolate meio amargo derretido e misturado com creme de leite.

Pra fazer o pralinê, torramos as sementes de abóbora no forno. Depois derretemos o açúcar, acrescentamos manteiga  e as sementes e despejamos tudo numa pedra de marmore (untada com manteiga), esperamos esfriar e quebramos o açúcar (ótima hora pra liberar o estresse que tem dentro de você!).

Teve gente que disse que parece bolo de cenoura, alguns acharam o gosto parecido com milho... enfim, várias opiniões! Faça e depois poste aqui o que achou! ;)

E vamos lembrar de além de usar ingredientes sustentáveis, adotar atitudes mais "verdes" na nossa cozinha! Menos lixo, menos água, menos energia e mais consciência! ;)

Compras em Recife!

Pra quem não sabe, sou de Recife. E, ultimamente, sempre que vou por lá tenho que fazer uma visitinha ao centro da cidade pra fazer umas compritchas de cupcakes. Isso significa: forminhas, cortadores novos, bicos, wrappers, corantes em gel e muitos, mais muitos, enfeites de açúcar ou pasta americana pra decorar os cakes.

Pois é... essa, na verdade, é sempre minha melhor aquisição! São enfeites de todas as cores e formatos... borboleta, coração, estrela, flores fofas... tem os que são feitos de açúcar e os de pasta americana... eles vês numas caixinhas plásticas e valem super a pena. Normalmente custam de R$ 2,20 a R$ 4,50... e tem caixinhas com 20 até 100 unidades. Tem uns que vem com uma espécie de ferrinho revestido, e esses são ótimos por que ficam "em pé" no cupcake.

Mas sim... nada melhor do que fotos pra ilustrar todas esses enfeites fofos!

Depois posto outras fotos de coisas que eu comprei por lá!

Pra quem interessar, vou colocar aqui os endereços das duas principais lojas que sempre que posso tô por lá!

Arcol Festas

Rua das Calçadas, 368 - São José

Recife - PE Tel: 81-3366-7272

Irmãos Haluli

Rua de Santa Rita, 216 - São José

Recife - PE Tel: 81-2128-4444

Esses enfeites das fotos eu comprei na Arcol que, na minha opinião, tem bem mais coisas... mas vale a visita na Haluli também, principalmente se tratando de formas de alumínio e grades pra confeitar.

Ficam as dicas!