"Meu pintinho amarelinho..."!

Como eu já comentei no post anterior, ultimamente eu só tenho respirado cupcake, sonhado com cupcake, lido sobre cupcake... enfim, minha vida está resumida a uma palavra: cupcake! Isso sempre acontece quando eu tenho um intensivo de encomendas pra fazer, ainda mais quando esse intensivo implica novos sabores, novas decorações, enfim, novidades. Pois é, é aquele velho medinho do novo e aquela velha pergunta rainha da insegurança: "será que vai dar certo?". Faz parte! Mas confesso que to louca que chegue domingo... que a última entrega seja feita e que eu possa suspirar de alívio. Nada melhor do que a sensação de dever cumprido, né?!

E tem mais! Semana que vem ficarei pelo menos dois diazinhos sem cupcake na minha vida, prontofalei!

Pra ilustrar o post de hoje vamos alegrar esse blog com um cupcake tão fofo, mais tão fofo, que dá uma certa peninha de comer!

Quando eu vi a foto desse cupcake aqui na internet (não vou colocar o fonte, por que vi esse modelinho de cupcake em váááários sites), fui logo correndo pra fazer. Não tem como não imaginar uma mesa cheinha desses pintinhos amarelinhos, né?! (é nessa hora que dá vontade de ter filho! ops! a vontade já passou!)

Por hojé é só! Inté semana que vem! ;)

Passadinha rápida!

Demorei mas voltei! Pois é... carnaval passou e o ano começou! "Que marravilha"! Vi que o blog ta meio desatualizado... várias produções que não foram postadas e fotinhos que não foram divulgadas. O cúmulo do absurdo! Então, vamos aos trabalhos.

Eu sei que, como diz minha mãe, isso é trabalho de preguiçoso, mas vou postar logo todas (quase todas) as fotos de vez... infelizmente, por mais que eu tenha pedido, papai noel não me abençoou no natal com paciência para 2012, então terei que continuar do jeitinho que eu sou! Há!

Vocês já devem ter reparado que quase todos os cupcakes de grife que eu posto aqui são de chocolate, né?! Nossa! Vocês não tem idéia o quanto isso me atormenta! Não adianta, por mais que as pessoas provem (isso quando chegam a ter "coragem" de provar ne?!) outros sabores, elas sempre querem de chocolate. Eu amo experimentar receitas novas, com umas combinações mais diferentes e modernetes, mas não dá. Chocolate é o mais pedido sempreeee! Isso me frustra bastante, eu confesso... mas é como dizem por aí, o cliente sempre tem razão!

Essa semana será uma loucura... todas as vezes que tem coisas novas para fazer eu fico super pilhada, pensando se vai dar certo, se não vai... chego a ter super crises de insônia. Enfim, essa ansiedade que não me larga! Torçam por mim (dedinhos cruzados)! Se tudo der certo (ai meu Deussss), posto aqui as fotos do meu projeto ambicioso de cupcakes. Huhuhu!

Cupcakes nos melhores momentos!

Eu tenho uma teoria! Acredito que exista um cupcake adequado para cada momento da nossa vida! Tá... eu explico melhor! É aniversário de alguém? Cupcake com velinhas, mensagens de aniversário, ou com balões coloridos... Casamento? Cupcakes "vestidos" de noivinhos... Formatura? Que tal um bolinho que tenha como decoração um diploma colorido ou um bonequinho com aquele chapeuzinho típico de formando?! Chá de cozinha, de panela, de casa nova? Invista em cupcakes com decoração de artigos de cozinha e utensílios domésticos. Nasceu alguém ou vai fazer um chá de fralda? Mamadeira, carrinho de bebê e babador neles! Até em ocasiões religiosas, como batizado e primeira comunhão, tem um cupcake pra você: anjinhos e pombinhas do espírito santo cumprem bem o seu papel! Além dos feriados e festas típicas que acontecem no nosso Brasil, que sempre contam com um tema legal de reproduzir na decoração dos bolinhos!

Enfim, o que eu quero dizer na real, é que sempre é um momento propício para um cupcake fofo! Foi nessa teoria que eu me apeguei com todas as forças, e sempre que dá eu tento criar algum "modelito" novo que se encaixe em um desses momentos que rondam as nossas vidinhas.

Já postei alguns desses modelitos por aqui. E se você tiver um pouquinho, só um pouquinho, de paciência e sair procurando nos arquivos aqui do blog vai se deparar com vários deles. Mas pra facilitar a explanação de todo esse blá blá blá, essa semana eu me empenhei em fazer uma espécie de "portfólio" com alguma dessas principais fotos, que ilustrasse exatamente essa minha teoria.

Em clima de Carnaval!

Esses últimos dias aqui Salvador tem sido meio punks. Esse papo de polícia militar em greve tem deixado a população super tensa. As ruas estão bem vazias e as pessoas estão "guardadas" dentro das suas casas. E eu, como não to a fim de pagar pra ver, me recolhi na minha humilde residência e estou acampada no meu cômodo favorito: a cozinha. E como não poderia ser diferente, tenho testado algumas novas receitas, coberturas e decorações de cupcake. Mas ainda to montando as fotos e o passo a passo para postar aqui.

Enquanto isso, na semana passada eu também coloquei a mão na massa, ou melhor, nos cupcakes. E sabem do que mais? Os Cupcakes de Grife já estão em total clima de carnaval. Aqui, os soteropolitanos respiram carnaval... os famosos "ensaios" imperam no mês de fevereiro. E é claro que esse clima de festa também andou rondando os meus cupcakes, né?!

Fotos? Pois não!

As máscaras foram feitas com a bem vinda ajuda de um cortador, tá? Falando nisso, sempre me perguntam onde eu compro todos esses cortadores. Em Recife, gente! Pois é, lá a galera leva realmente a sério esse lance de carnaval lúdico, com direito a fantasias, mascaras, confetes e serpentinas... e nessa época até as lojas de produtos de confeitaria entram no clima e vendem esses produtos sazonais. Muito legal né?! O glitter comestível deixa as máscaras ainda mais carnavalescas e super contribuem com a "animação" dos cupcakes.

Por hoje é só! Semana que vem to de volta, pedindo a Deus que esse clima hostil daqui de Salvador vá embora e a vida volte a se normalizar, como manda o figurino! Inté!

Por que tanta raiva dos cupcakes?

Ultimamente tenho visto aqui na internet vários artigos que criticam os cupcakes. Eu, realmente, não entendo o porquê de toda essa raiva direcionada a um pequeno, inocente e fofo bolinho que só faz abrilhantar as mesas de aniversários e comemorações especiais entre famílias e amigos.

Já li tanta coisa absurda, que nem vale à pena postar o link aqui (cara de indignada!). O que eu quero deixar claro, e aproveito pra dizer que o blog é uma ótima ferramenta para isso, é que eu não to aqui defendendo o meu pão diário, to falando como alguém da área de gastronomia, que ama o cheiro da comida, o gosto da comida, falar sobre comida, ler sobre comida... e que acha totalmente desnecessário alguém perder seu tempo (a não ser que essa pessoa tenha tanto sobrando assim, e se esse for o caso, vá plantar uma árvore gata!), desmerecendo tanto alguma dessas comidas e, pior, desmerecendo as pessoas que gostam dessa tal comida.

Ora, ora, ora... sejamos democráticos. Cada um faz o que quer da sua vida, fala sobre o quer e gosta do que quiser, mas respeitar o outro é fundamental (até aqui na internet!). Qualquer manifestação com o tema "eu odeio cupcakes" não faz o menor sentido. Eu também não gosto de empadas e não saio por aí escrevendo textos rancorosos criticando as coitadas. É gosto gente! E gosto é gosto, cada um tem o seu!

Outra coisa que me irrita bastante é a generalização. O cupcake é formado por bolo, recheio (às vezes) e cobertura... ou seja, nada mais é que um bolinho individual. E, respondam-me, por favor, todos os bolos são iguais? Pois é... os cupcakes também não são! E ninguém sai por ai dizendo que detesta bolo. Então, me faça um grande favor (outro), não generalize e abra a boca pra dizer que odeia cupcake, por que você pode ter tido o azar de ter comido um que você não tenha gostado, ou por que o bolo estava seco, a cobertura enjoativa, ou por qualquer outro motivo. Dê uma chance para o cupcake!

Se é pra desabafar, vamos lá! Esse papo que cupcake é moda e que um dia ninguém vai mais lembrar da sua existência, isso pra mim é balela. Concordo que eles estão no auge (na verdade eles já estiveram mais), mas isso não quer dizer que um dia eles vão cair no esquecimento... cupcake é que nem docinho de festa gente, eles sempre vão existir. Nos Estados Unidos eles são super queridos, e fazem um enorme sucesso até hoje (e olha que lá eles já existem há muito mais tempo). Claro que moda é moda, mas tem certas coisas que nunca saem de moda, tem outras que saem um pouco e depois voltam, e outras que são repaginadas e voltam com força total. E essa é a magia da comida. Ela se encaixa nessas três possibilidades!

Ufa! Acho que minha raiva ta passando, ou pelo menos diminuindo. Espero que eu tenha conseguido deixar claro aqui meu ponto de vista: sou a favor da gastronomia, do ato de confraternizar ao redor de uma mesa, da comida em si, seja ela como for, e não acho digno menosprezar as pessoas que fazem um determinado tipo de guloseima ou as que gostam dela.

Eu amo cupcakes (pronto, falei)! =P

P.S.: eu adoro empada viu genteeee? Sérioooo! Foi só o primeiro alimento que veio na minha cabeça e usei como exemplo! rs

Cupcakes para Chá de Cozinha!

Lembram que eu falei no início do mes sobre uns cupcakes para um chá de cozinha que eu estava preparando??? Pois é! Ficaram fofos! To dando uma passadinha rápida para postar a foto! ;)

To a caminho de Recife! Volto semana que vem e dou uma passadinha por aqui com mais calma! FUI!

Cupcakes: Fazendinha!

Meu Deus do Céu! Só agora percebi que nunca postei aqui as fotos dos cupcakes de bichinhos da fazenda... como assim gente?! O cúmulo do absurdo isso! Logo eles que me renderam tantos elogios fofos, sem falar que eles foram a atração principal da mesa de aniversário de André de 5 aninhos. Ai ai, onde ando com a cabeça?! (não queiram nem saber! ui!)

Prontinho! Fotos postadas! Tá... da onde eu tirei inspiração? Fácil! Fofurice, é claro! Hahaha! Só pra variar um pouco né?! =P

Mas enfim, como sempre, Sam dá todas as dicas, super detalhadas e bem explicadas.

Link das páginas: Cupcakes Fazendinha Parte I, Parte II.

É só seguir as dicas que vai dar tudo certo (eu garanto! haha). É claro que nunca fica exatamente igual. Essa é, na verdade, a graça! Mas a base é praticamente a mesma!

Diversão garantida!

O clássico dos clássicos: red velvet!

Desde que o mundo dos cupcakes é mundo, sempre se escuta falar de um clássico americano, o "red velvet", o que, na tradução para o nosso português, nada mais é que "veludo vermelho"... ou seja... um cupcake com uma cor vermelha bem rica e lindaaa de viver. Apesar de achar que o red velvet é puro glamour, confesso que nunca o tinha testado nem experimentado. E, aproveito pra gritar para quem por aqui passa, que todas as minhas expectativas foram superadas! êêêêê!

Pois é, respirei fundo, tomei coragem, botei a mão na massa e fui para cozinha testar o clássico dos clássicos, e, é claro, que algumas imagens desse meu momento "eu posso, eu consigo" ficaram registradas.

Vamos por partes! Observações importantes sobre essas três fotos aí de cima.

A 1ª: notem a cor da massa do bolo. É veludo vermelho mesmoooo! Mas, pra ficar assim, tiver que fazer uns ajustes na receita. Além do corante vermelho, usei um pouco do corante chocolate. Porque? Eu explico. Quando coloquei a quantidade de corante que a receita recomendava, achei que ficou um vermelho muito aberto, nada parecido com cor de veludo. Aí adicionei um pouquinho de corante marrom e voilà, o vermelho tão desejado surgiu, ou pelo menos, o vermelho que sempre imaginei pertencer a um típico red velvet.

2ª observação: a massa assa super bem, nada daquela novela de "solta ou não solta da forminha" ou possíveis cupcakes suicidas (aqueles que sobem tanto dentro do forno, que passam das forminhas e logo após afundam no meio). Aproveito pra fazer a observação da observação (pode isso?): to começando a achar que tem alguma reação química que ocorre dentro da massa do bolo quando adicionamos ingredientes ácidos (limão, vinagre), fazendo com que a consistência da bolinho seja mais firme, não desgrude da forminha mesmo com mais de três dias. Enfim, não sei. Só um palpite. (será que rola pedir ajuda aos universitários?)

3ª observação:  na última foto, a que tem um bolinho partido ao meio, se você observar bem tem uma espécie de "capinha" em cima do bolo... genteeeeeeeeee... essa capinha é muitooo muitooo muitooo boa! Parece que o bolo tem uma cobertura própria sabe? Super úmida e não dá vontade de parar de comer.

Essas duas fotos aí de cima são da cobertura do cupcake, que é a cobertura clássica do red velvet, cream cheese. É super fácil (vou colocar o link das receitas lá no final do post, não se preocupem!)... mas para adquirir uma consistência legal de trabalhar, recomendo que coloque-a pelo menos uns 20 minutinhos no freezer.

Prontinho... essa é a foto do resultado final! Para decorar, uma mini pastilha de chocolate vermelhinha para dar o charme. ;)

Vou colocar logo os links da receita (antes que tenha leitor querendo me matar! =P) do red velvet e da cobertura de cream cheese. Ambas do blog lá do Barra Doce que eu adoro e vivo consultando.

Tá... agora vamos ao que interessa. O que eu mudei (ou melhor, personalizei, hahaha!) das receitas? Na do red velvet é acrescentei o corante marrom, conforme já foi dito, e ao invés de 1 colher de sopa de cacau em pó (item que muitos discutem se há ou não no tradicional red velvet, mas como chocolate deixa tudo mais gostoso, não sou eu quem vou discutir néééé?), eu coloquei 2. Dica legal: eu usei corante em gel, o que significa que usei uma quantidade bem inferior à recomendada na receita. Outra dica: antes de colocar o corante na massa do bolo, dilui em uma colher de chá de água, fica mais fácil na hora de misturar tudo.

Na receita do cream cheese, eu coloquei só metade da quantidade recomendada de açúcar de confeiteiro, o que fez com que a consistência fosse alterada (ficou mais mole), mas, pelo menos, não ficou tão doce e "casou" perfeitamente com o sabor do bolo em si.

Negócio é o seguinte: recomendo mil vezes que vocês coloquem a mão na massa e se joguem de cabeça no red velvet. É uma experiência alimentar super inspiradora e de energizar qualquer cozinha com esse vermelho forte e vibrante!

Os cupcakes de grife e seus sabores!

Êêêê! 2012 na área! Aproveito logo essa primeira postagem do ano para divulgar a nova tabela de sabores dos Cupcakes de Grife:

Pois é... ano novo, tabela nova! É claro que isso não impede que sempre role um novo sabor por aqui, já que quem me conhece sabe que eu não sou muito amiga da rotina.

Pra quem acha que eu to de volta com força total, lamento dizer que não estou. Na verdade, esse mês de janeiro é um mix de férias, com trabalho, como novas idéias e planos, com preguiça, com praia, com o verão de Salvador... enfim, "instabilidade" é a palavra do mês. Mas é clarooo que voltarei por aqui mais vezes.

Ontem passei a tarde fazendo novas decorações com pasta americana... me senti uma verdadeira artista, hahahaha... pintei coraçõezinhos, usei meus rolinhos texturizados, e comecei a preparar a decoração dos cupcakes especiais para um chá de cozinha que vai rolar na próxima semana... tudo isso ao som de U2, nas alturas, vale ressaltar. Ai ai (suspiro)... que esse ócio criativo venha me visitar mais vezes! ;)

Feliz Ano Novo!

Não, eu não tenho foto de cupcakes de reveillon pra postar aqui hoje! Na verdade, só to aproveitando um tempinho extra causado por um imprevisto bem chato pra dar um pulinho por aqui e desejar um ótimo 2012 a todos!

Era pra eu estar na praia, mais precisamente em Guarajuba... mas devido a uma força maior (nesse caso, uma pane elétrica na casa de praia) preferi ficar aqui na civilização, à ser devorada por mosquitos numa praia onde o calor do verão baiano não poderá ser amenizado por ventiladores ou ar condicionados. Pois é... nessas horas vemos como a energia elétrica faz falta e ficamos imaginando como nossos antepassados sobreviviam sem ela (e sem cupcakes!). Os planos são ir amanhã cedo pra lá, rezando pra que tudo já tenha sido resolvido (fazendo figa!).

Cheguei terça de Recife e, como sempre, foi tudo bem. É sempre mais que bom rever a family, confraternizar com alguns companheiros de infância, frequentar vários bares legais daquela cidade (onde se bebe caipiroska de morango de 400 ml por menos de R$ 8,00, há!) e, é claroooooo, fazer minhas compritchas básicas (e não tão básicas assim) de coisinhas para cupcake nas minhas lojas favoritas. Inclusive, descobri uma loja nova para o meu repertório Becky Bloom: RM (Recife Mercantil). Bicos, adaptadores, cortadores fofos, rolinhos demarcadores com estampas lindas e, o melhor de tudo, as tão desejadas caixas de transporte para cupcakes (Sampa perdeu a sua compradora dedicada!).

Se tudo der certo, amanhã declararei aberta a temporada verão de Guarajuba 2012... o que significa que ficarei um tempinho off, já que também sou filha de Deus (uma filha muitooo branquela, diga-se de passagem) e preciso me "iluminar" com o sol de cada dia.

A todos que passam de vez em quando por aqui, desejo um super ultra mega power 2012, muita energia positiva, muitos cupcakes de grife e milhares de boas vibrações para entrarmos nesse novo ano com pé (braço, joelho, mão, olho, etc...) direito! Amém! ;)