Chocolate com amêndoas!

Tem certas combinações que não tem como dar errado, né?! Preto e branco, shortinho com sapatilha, praia e sol, abacaxi com hortelã... e pra mim, chocolate com amêndoas segue esse padrão de combinações infalíveis!

De todas as "nozes" conhecidas (amendoim, castanha do pará, pistache, avelã...), pra mim a amêndoa é a mais "glam" de todas. Acho que por ter um gosto mais neutro do que as demais, ela permite que outros ingredientes se destaquem, sem deixar de dar o ar da sua graça na guloseima... e assim foi com o chocolate! ;) 

Esse cupcake é de bolo de chocolate com pedacinhos de amêndoas, coberto de brigadeiro branco e decorado com lâminas de amêndoas e fios de ganache de chocolate meio amargo! A boca encheu d'água?! Pior que acho que não foi só a sua, gata! ;)

Bonitinhos e não ordinários!

Etaaa que esse blog tá mais parado do que fila de banco em dia de pagamento! Tá, eu sei que a culpada nessa história sou eu, mas, ultimamente, tenho gostado mais de ler blog do que de escrever em blog! =P Totalmente viciada em blogs... e pra você que tá pensando "que tanto blog de cupcake é esse?", errou colega... nem só de cupcake eu vivo! Estou numa fase super versátil, que vai desde novos truques de make até roteiros gastronômicos de alguns destinos interessantes, enfim "mistureba" total!

Mas então, chega de papo e vamos ao que interessa! Percebi que ainda não tinha postado os cupcakes dos botões aqui... (como assim "cupcake dos botões"? Pera que você vai entender!)

Na verdade, não tem uma data festiva ou um motivo de comemoração especial para servir essas fofuras! Mas achei eles tão bonitinhos (e não ordinários) e meiguinhos que acho que super combinariam com um chá de bebê (os tons pasteis ajudam bastante, né?), um chá de cozinha ou de casa nova! A cobertura "meio branca, meio amarela" não é doce de leite tá genteeeee? É uma espécie de creme de confeiteiro que acho até que já falei por aqui... se não falei, pega papel e caneta aí:

395g de leite condensado

200 ml de leite

1 gema (passa na peneira antes, tá?)

1 colher de chá de essência de baunilha

Coloca tudo numa panela e mexe até desgrudar do fundo, ok? Do mesmo jeitinho do brigadeiro! ;)

Se quiser, dá pra fazer essa voltinha com brigadeiro branco e doce de leite também (ou até com marshmallow ou buttercream)... só recomendo que você siga a tonalidade clarinha do cupcake pra ficar mais legal! :D

Agora, "dexô ir" que tenho muitos blogs pra ler! =P 

Sites Legais!

Lembram que prometi falar de uns sites legais pra quem tá começando (ou não) nesse mundo dos cupcakes? Pois é... aqui estou eu!

O fato é que quem tem internet tem tudo, sabe tudo e faz tudo... né isso? Quase todos os dias escrevo a palavra "cupcake" no google! Hahahaha! Brincadeira... mas que quase todos os dias eu dou uma olhadinha báscia pelos meus sites preferidos... isso eu não posso negar! =P

Vamos a esses sites!

Quem mora em Salvador sabe a dificuldade que é achar coisinhas legais e fofas para os cupcakes... é claro q a situação vem melhorando um pouquinho (ainda bem!) a cada dia, mas mesmo assim ainda ficamos sem achar muitos acessórios e utensílios de confeitaria por aqui. É aí que entra a compra online. Pois é... eu sou super adepta desse esporte (bora combinar que comprar é bom demais né? inclusive pela internet!). Depois desse meu momento "shopping holic", vamos a alguns desses sites que consomem alguns dos meus créditos no Visa!

Barra Doce : esse site é super famoso aqui no Brasil, a loja física é lá em Sampa e tem tudo que você imaginar. Tudo que é importado chega primeiro aqui! Só comprei uma vez no site, a postagem do pedido é rápida e chegou tudo certinho e bonitinho... pra mim, o contra desse site é o fator preço. Pois é... acho os preços meio salgados.

Dolce Festa: compro bastante nesse site. Ele não tem muita variedade de produtos... mas os preços são sempre os mais baixos. Sem falar que agora tão vendendo a unidade da caixa para transportar cupcakes, que é raridade no mercado (já que a maioria dos sites só vendem acima de 20 unidades). Acho que a loja é tipo um "representante" da mago, por que tem todos os produtos da marca, inclusive foi nele que comprei as forminhas de oncinha (que são um charme e que comentei com vocês no post anterior) da própria mago, que devem ser lançamento já que só vi pra vender no site. A postagem da compra é super rápida, e tudo chegam bem embaladinho... o total de tempo de envio + prazo do correio é de 7 dias no máximo, mas é claro que isso depende da cidade.

Doce Embalagem: quer comprar caixa para cupcake? Esse é "o" site! Aqui tem todas as caixinhas queridas tanto para cupcake quanto para minicupcakes. Já comprei três vezes nesse site e nunca tive nenhum problema. As caixas são de boa qualidade e os preços são ótimos. O único problema é que a quantidade mínima de venda para cada caixa é de 25 unidades, mas pra mim, isso não é lá grande coisa, já que compro sempre as que uso mais.

Pronto... esses são meus três sites de compras preferidos. É claro que quando falamos de compras online temos que considerar que muitas vezes o frete atrapalha nossa vida, ele encarece bastante o produto final. =/ Todos esses sites que mencionei tem a taxa de envio calculada de acordo com os preços tabelados do correio, e a taxa PAC é bem mais em conta! Se ainda assim ficar caro pra você, arruma um amigo pra comprar também e divide o frete entre vocês! Fica mais barato pros dois e todos ficam felizes!

Agora vamos aos sites legais de dicas sobre cupcakes!

Fofurices: esse blog é o queridinho de muitaaaa gente, inclusive o meu. A Sam (a blogueira) é uma fera do mundo das guloseimas e uma fofa e sempre posta dicas super úteis e legais, além de ser mega prestativa respondendo a todas as dúvidas da galera. Aqui você encontra tudoooo sobre os cupcakes, as receitas são ótimas, sem falar nos vídeos onde ela ensina pessoalmente a fazer alguma decorações com pasta americana super úteis. Vale a pena conferir e futucar o blog todinho, sem pena de ser feliz!

Cupcake: descobri esse site essa semana, quando tava fazendo a pesquisa para essa postagem. Tem várias receitinhas, tanto da massa do bolo, quanto das coberturas e recheios da vida. Achei a proposta do site bem interessante, mas ainda não tive tempo de "vira-lo de cabo a rabo". Mas enfim, vale a pena dá uma olhadinha e consultar suas dicas legais!

Como eu já falei aqui no blog, eu sempre to dando uma olhada nas fotos dos cupcakes... acho que isso ajuda a expandir nossos horizontes e ter novas ideias! Tem dois sites que contribuem bastante com essas novas ideias, já que eles tem cupcakes lindos de viver e super criativos: o Cupcake da Luana e o Love Cupcakes ! Quando tiver um tempinho ou tiver precisando de uma sopro de inspiração básico, vá lá e dê uma olhadinha... certeza que novas ideias legais irão surgir! ;)

O fato é que quem ama cupcake (assim como euzinha) deve tá sempre em busca do "algo a mais" proporcionando por essas guloseimas... e acho que esses sites que recomendei aqui, tem esse "algo a mais", seja em utensílios e acessórios para os nossos bolinhos, seja em novas receitas e ideias!

Espero que tenham gostado das dica dos sites!

Ahhhh! Pra quem ta começando nesse mundo doce, tem uma postagem super legal de um blog de casamentos, lá ela fala um pouco sobre como começar, o que fazer e tudo mais. Dá lá uma espiadinha (quase um BBB)! ;*

Dia das Mães!

Muitas coisas aconteceram nesses últimos dias! Boas e ruins, como manda a lei da vida... o fato é que as novas idéias e os novos cupcakes saíram para dar uma volta e demoraram a chegar... até que eles voltaram com força total (êêêêêê!).

Pois então... to com várias fotos de "novas produções" para postar... mas diante da data festiva que se aproxima, terei que adiar essas postagens fofas  e focar no dia das mães. Sim senhora!

Toda mãe merece uma caixinha dessas né?! Até a minha merece, e olhe que ela não tem se comportado muito bem ultimamente (detalhe: ela não acessa o blog. hahaha!). Mentiras a parte (minha mãe, no fundo no fundo, é legal), eu fiz versão da caixinha com cupcakes mistos e com cupcakes só de chocolate (o queridinho!). O coração é de pasta americana, as letrinhas foram "escritas" com glacê real e, de quebra, tem um brilhinho pra dar um glamour extra. Antes que me perguntem: tudo comestível, tá genteeeeeeee?! =P

Novidade: estou aguardando ansiosamente minhas forminhas novas com estampa de oncinha que comprei aqui na net. Pois é... lançamento da mago... quando vi, quase não acreditei de tão fofa que é! Espero que chegue a tempo do dia das mães para que eu possa montar as caixinhas com essas forminhas "peruas" ao invés das basiquinhas... afinal, as mamães merecem né?!

Falando nisso, preciso montar um poste decente falando sobre os sites legais de cupcakes... onde comprar acessórios, pegar dicas, idéias... isso é mega importante no nosso mundo né?! Ai ai... mais um post para a minha lista de dívidas! =P

Por hoje é só, esperando voltar em breve, ou não tão breve assim (sim gente... a vida não tá fácil!)! =*

McQueen!

Pronto, eu disse que ia tentar voltar e voltei! E rapidinho, diga-se de passagem!

Vim  logo postar sobre o fofíssimo cupcake McQueen.

Aproveitando pra contar sobre como é o meu processo de "criação"! Gente, é o seguinte! O google é a 8ª maravilha do mundo... alguem duvida disso?! Pois é... ele me ajuda demais! É mais ou menos assim... alguém entra em contato, com alguma idéia para cupcakes (ou já bem definida ou não)... se for algo que eu nunca fiz (tem "coisa" que eu nem sabia que existia! :O), eu peço pra pessoa esperar um pouquinho e vou pesquisar (no google - imagens) algumas idéias e modelos e cupcakes que correspondem aos desejos do cliente. Dependendo do nível da dificuldade, eu testo antes e mando uma foto pra pessoa... caso seja aprovado, eu dou continuidade e começo a preparar tudo!

Ressalto que mesmo eu olhando mil vezes todos os modelos disponíveis da internet, eu tento dar uma diferenciada, seja em pequenos detalhes, seja na maioria do modelito. Esse negócio de fazer exatamente igual aos cupcakes que eu vejo nesse mundo online (cada um mais lindo e fofo que o outro!), para mim, é altamente chato. Como eu ja cansei de falar aqui, eu gosto mesmo é de criar, inventar, adaptar... enfim... fazer coisinhas novas e divertidas.

Pronto... agora vamos ao cupcake do McQueen, aquele carrinho vermelho fofo, personagem de um filme de animação!

Vou colocar as fotos do passo passo, para facilitar que vocês vejam todo o processo de montagem do carrinho em pasta americana. Digo logo que tudo começa com uma bolinha vermelha, quanto maior a bolinha, maior será o carrinho, lógicoooo!

Como eu falei, tudo começa com uma bolinha, que é "achatada" nas duas pontas, ficando uma espécie de "calombinho" no meio. Você vai achatando dos lados, pra fazer o formato de um retângulo. Juro que é fácil! Depois é só seguir o passo a passo que eu postei nessa foto aí de cima.

O raiozinho amarelo é a parte mais chata, pelo menos pra mim. Por isso coloquei uma foto só dele, pra vocês poderem visualizar melhor. Nessa etapa tem que ter paciência ( ai ai!). Você abre a pasta amarela e sai cortando os raiozinhos, um por um, com uma estequinha... depois vai aplicando com cuidado na parte de trás do carrinho.

Depois é só colocar as quatro rodinhas pretas e tcharammmmm! Prontinho!

Pra montar os cupcakes eu fiz uma base lisa branca do tamanho da forminha!

Pronto... agora, se não gostou de algum detalhe, prefere mudar alguma cor ou achou algum desses passos um pouco difícil de fazer, faz que nem eu faço... adapta! É tudo questão de criatividade! ;)

Volto semana quem vem, que por sinal estarei um ano mais velha (o que muito provavelmente ocasionará uma crise da idade tensa, como acontece todos os anos)! Hahaha! =*

Encomendas de Páscoa!

Meu Deusssss... como assim? Já fazem quase duas semanas que não dou minha cara por aqui? Afff que essa correria de páscoa me matou!

As caixinhas de Páscoa da Cupcake de Grife foram o maior sucesso! ;)

Tinha para um, dois, quatro e doze cupcakes! A baixo a foto da de 2 cupcakes!

Momento confissão: tô vivendo uma fase meio "eu não aguento mais ver chocolate na minha frente", o que significa que nem testando receitas eu tô! Dei uma pausa! Acho que mereço! É claroooo que esse meu momento não vai durar muito tempo (eu não aguento!), o que significa que em breve volto aqui com força total!

Na verdade, na verdade mesmoooo, o certo seria eu postar algumas produções do mês passado (antes da febre na páscoa me pegar)... é uma boa opção! Vamos ver se dá, já que essa semana to indo pra Recife... e só tenho até quarta pra resolver várias coisas! Prometo tentar voltar ainda essa semana! ;)

Cupcake Corer!

Ainda estou na correria da páscoa, mas tive que correr aqui (quase uma maratonista!) pra compartilhar com vocês meu novo acessório super útil nesse clima de correria. Não sei como poderíamos chamá-lo aqui no Brasil, mas acho que algo do tipo "cavador" ou "furador" de cupcakes explica bem a sua função. Aí você pergunta: e pra quê "furar" ou "cavar" o coitado do cupcake?? E eu respondo: pra rechear, é clarooo!

Esse papo de cortar o "miolo" do bolinho em formato de "cone", retirar com uma colher, rechear e depois colocar o cone de volta ao lugar (ufa!)... isso aí ja eraaa! O papo do futuro agora é o CUPCAKE CORER. É só "encaixar" em movimentos circulares no bolinho e depois puxar, rechear e colocar o "miolinho" de volta. Facin facin!

Tá... vamos para as informações úteis. Comprei no e-bay (aqui nese link), vem lá do Reino Unido, custou U$ 6,01 + U$ 4,79 de frete, o que dá mais ou menos uns R$ 20,00. Pra aqui pra Salvador demorou em torno de 20 dias pra chegar.

Esse vendedor do e-bay é na verdade uma loja online de utensílios e acessórios de cozinha lá do Reino Unido. O site é super legal e tem várias coisas lindas e bem criativas, vale a pena dá uma conferida! Eu estou mantendo uma certa distância desse site, por que há um mega perigo de baixar o espírito Becky Bloom em mim e eu sair comprado tudo! =P

Hora de colocar as fotos pra vocês conferirem de pertinho esse meu mais novo acessório!

Acho que vendo as fotos deu pra entender como ele funciona né? Essa parte vermelha dele é meio chata. Na verdade, o certo é ela estar dentro da parte transparente para quando você for retirar o "miolinho" do bolo que ficou lá no cupcake corer, você apertar essa parte vermelha e ela "expulsar" o miolinho do bolo, permitindo que você repita o processo em outros cupcakes. Mas na prática ela é bemmm sem noção. Quando você pressiona a parte vermelha, ela sai do lugar que deveria ficar, ou seja, quando você for "cavar" mais um bolinho, você terá que encaixá-la novamente. Enfim... um saco! Eu faço do jeitinho brasileiro... tiro o miolo do bolo e meto a porrada no extrator transparente, aí o miolinho cai e pronto... faço tudo de novo nos outros cupcakes. Tcharammmm! Táááá... eu sei que sou exagerada... quando eu falo porrada eu quero dizer que um tapinha de leve resolve táá?!

Uma amiga lembrou que dá pra substituir o cupcake corer por extratores de caroços de frutas! Uma boa dica! ;)

Eu, pessoalmente, adorei meu cupcake corer! Achei super útil, prático, a "cavinha" fica perfeita no cupcake e cabe bastante recheio (muito mais do que quando a gente aplica a técnica de rechear com bico próprio). Super recomendo!

Torre de cupcakes com mini bolo!

Tava devendo esse post faz tempo... e como eu adoto o lema "devo não nego, pago quando puder", aqui estou eu!

Há uns 20 dias atrás eu entreguei uma encomenda que serviu como minha estreia no mundo dos bolos confeitados, ou melhor, dos mini bolos confeitados. Pois é, pois é, pois é! Na verdade, esse bolo me custou umas boas noites de sono, já que estamos falando de uma pessoa mega ansiosa e crítica (eu!). Esse papo de fazer "a vera" (uma coisa é você testar suas loucuras nas quatro paredes da sua cozinha, outra é saber que essa sua loucura vai marcar presença na mesa de aniversário de alguém) algo que nunca fiz é mega estressante, pelo menos pra mim. O fato é que no final tudo foi se encaminhando, se encaixando e dando certo (êêê!) e, para o alívio geral da nação, todos foram felizes para sempre!

A aniversariante era uma fofa e ia fazer 15 anos e me fez o seguinte pedido: eu PRECISO muito, muito, muito de uma torre de cupcakes com um mini bolo em cima.

Pronto... foi daí que tudo começou. Eu não tinha a torre... então lá fui atrás de peças que pudessem, ao se unir, formar uma torre bem legal e que comportasse ao menos 25 cupcakes. A solução estava em "tabuleiros" redondos de madeira branca (estes tinham uns "pezinhos" que estavam parafusados na madeira e eu tirei, só deixando o do maior tabuleiro, aquele que fica em baixo, no contato com a mesa), e discos de isopor bem grossos (que eu revesti com papel cartão branco, para que ficasse mais parecidinho com a padronagem da madeira).

Na torre eu arrumaria os 25 cupcakes e os demais (foram 40 no total) eu colocaria ao redor da torre, espalhados pela mesa.

O mini bolo (a mais temida de todoas as criaturas, hahaha) foi um sufoco. Primeiro, por que foi feito durante a madrugada (adoro trabalhar na calada da noite, onde todos estão dormindo e a cozinha é minha, só minha!). Segundo, por que tive que colocar em prática algumas técnicas, aprendidas lá na faculdade, de cortar o bolo em camadas super homogêneas, rechear e depois "rebocar" o bolo, ou seja, com alguma cobertura ou recheio de textura mais molinha (no caso, eu usei glacê) e o auxílio de uma espátula, ir "alisando" o bolo, para que não fique nenhuma falha e que ele fique o mais "retinho" possível, para que na hora de cobrir com a pasta americana tudo dê certo.

Tentei lembrar de tirar fotos durante o processo para que eu pudesse ilustrar aqui, mas tenho que admitir que na hora a ansiedade era tão grandeee que eu "pulei" algumas etapas e esqueci de tirar fotos de alguns passos da minha empreitada.

A decoração e as cores para o bolo foram escolhidas pela aniversariante: laço, flores, azul clarinho, rosa e lilás. Pronto... fui lá, inventei e decorei o mini bolo.

Durante a montagem me deparei com alguns obstáculos básicos (e não tão básicos assim)... tipo, algumas falhas na pasta americana, rachaduras pequenas (e nem tão pequenas assim) e tudo mais... foi quando percebi que a melhor amiga da pasta americana, nesse caso, é a água... com o auxílio de mini espátulas, pincéis e gotinhas, bem pequenaaaasss, de água, o bolo foi retocado e ficou super fofo no final!

Levei tudo para o local da festa, montei e pronto! Resultado final:

Momento não muito humilde: fique megaaaa orgulhosa do resultado final, super alegre e saltitante. Muito boa a sensação de ter feito o seu melhor né?!

O melhor de tudo foi a mensagem da aniversariante, enviada por ela assim que chegou na festa e viu a sua tãooo desejada torre: "germana, a torre ficou lindaaaa!". E eu, é claro, fiquei super feliz! ;)

Páscoa!

Quando eu era criança, um dos meus feriados favoritos era a semana santa. Claro que só a fato de passar uns dias sem escola já era animador, mas aquele tal de ovo de páscoa era o melhor de tudo! Fala sério, por mais que eu fosse uma "criança formiga", não tem como não ficar feliz com todo aquele chocolate, isso sem falar que a páscoa era a única época do ano que minha mãe liberava geral e deixava eu me entupir de guloseimas (trauma de infância!). No final de tudo, já era lei que eu iria acabar todo o meu ovo de chocolate antes de todos lá em casa, e ainda iria "filar" o chocolate da galera (coitado do meu irmão!), o que sempre me ocasionava uma dor de estômago básica. Enfim, coisas de criança!

Sabe que mesmo depois de crescidinha eu continuo adorando a páscoa?! O chocolate alegra as pessoas! E, bora combinar, que não tem como não se sentir feliz com tanta endorfina solta por aí, né?! É fato que o ovo de chocolate em si tem a sua magia especial... mas dá pra inovar também com outras guloseimas de chocolate... bombons recheados, pães de mel (o de minha amiga Lu então! ô maravilha!), docinhos e, é claaaaaaro, cupcakes!

Falando nisso, ontem foi dia de testes na cozinha lá de casa (o que se resume em bagunça, na certa). Resultado? Cupcake de chocolate, recheado de nutella e coberto com brigadeiro de nutella. Afff! Até eu, me rendi a essa tentação! Nutella é bom, né? Sei não, mas deve ter alguma coisa naquele troço que faz a gente viciar, por que não dá pra parar de comer aquilo lá não! Mas sim, sem querer interromper, mas já interrompendo o meu momento "descontrole", vamos ao tal cupcake!

A massa do bolo era de chocolate, a que sempre fiz! A inovação está no recheio e no tal brigadeiro. Pra rechear, eu misturei nutella com creme de leite, na mesma proporção... eu quis que ficasse um recheio mais liquido, pra que "molhasse" bem o bolinho. O brigadeiro de nutella é facinho facinho. Anota aí:

395g de leite condensado

200g de creme de leite

100 g de nutella (que pode ser qualquer creme de cacau com avelã)

O modo de fazer é o de sempre. Bota tudo na panela e mexe até começar a soltar do fundo da panela. A cor fica um pouco mais clara que a do brigadeiro convencional, mas, como vi em muitas receitas aqui na internet, você pode acrescentar uma colher de sopa cheia de chocolate em pó, que vai deixar a cor mais forte, sem influenciar tanto no sabor. Eu gostei do tom mais claro e preferi não colocar o chocolate.

Vou colocar as fotos dos cupcakes de páscoa já decorados!

Por dentro ele ficou assim:

Vou colocar as fotinhos mais de perto pra vocês verem os detalhes e como é facinho!

Os modelos eu peguei lá do blog Fofurices. Lá, tem vídeos super fofos, onde Sam explica como faz ou deixa de fazer todoos esses enfeites charmosos de páscoa (aqui).

Ai ai! Adorei! A páscoa é mega inspiradora, né?! ;)

Convite especial!

Ufaaaaaaaaaaaa! O sufoco passou! Alívio total! Eu amo fazer cupcakes, amo ficar na cozinha testando receitas e amo, mais ainda, ver que no final de um longo dia na "boca do fogão" tudo deu certo. Mas eu confesso que na última semana a coisa ficou tensa pro meu lado e eu desejei com todas as forças ficar um diazinho só sem ouvir a palavra "cupcake". Mas agora que ja voltei ao meu lado "normal" (hein?), aqui estou eu, viciada em cupcakes novamente. ;)

Como eu ja tinha falado no post anterior, estava envolvida com novos projetos relacionados aos nossos bolinhos favoritos. E corri aqui para postar logo um deles.

Uns dois meses atrás, um amigo da época do colégio que eu não tinha notícias há um tempão entrou em contato por causa dos cupcakes (cupcake: aproximando as pessoas!). Ele queria dá um toque de criatividade ao seu casório, e pensou em utilizar o dito cujo como meio de convite para seus padrinhos. Explico melhor: uma caixinha com cupcakes que servissem como connvite para os padrinhos, ou seja, que "perguntassem" as pessoas se elas aceitariam o "cargo" de padrinho/madrinha do casamento. Deu pra entender? Achei a idéia super legal e como adoro coisas originais entrei de cabeça nesses "convites".

Fim de semana passado, entreguei aos noivos as tais caixinhas-convite, e, sinceramente, achei o resultado final super legal. Acho que qualquer futuro padrinho iria adorar receber esse convite, e iria se sentir mega especial, e essa era exatamente a idéia.

Não sei se dá pra ver direitinho o texto que tá nas plaquinhas. Tecla SAP, please! Placa 1: "momentos especiais merecem ser compartilhados com pessoas especiais.". Placa 2: "aceitam ser nossos padrinhos?".

Agora me digam... e tem como recusar um convite especial desses?! ;)

Ahhhh! É claro que eu tenho mais é que agradecer aos noivos pela confiança néééé?! Adorei!